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雄好呷:高雄111家小吃慢食、至情至性的尋味紀錄(暢銷典藏版)

雄好呷:高雄111家小吃慢食、至情至性的尋味紀錄(暢銷典藏版)

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9786263141032
郭銘哲
木馬文化
2022年1月19日
133.00  元
HK$ 106.4  






ISBN:9786263141032
  • 叢書系列:life
  • 規格:平裝 / 280頁 / 17 x 23 x 1.75 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    life


  • 旅遊 > 台灣 > 南台灣











    美食是探訪一座城市最傑出的理由!

    在高雄,處處都有難以撼動的古早美味地標。

    人情味的小吃,是高雄最美的城市風景。

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    ★台灣人遊高雄隨身必備的美食寶典★ 

    ★日本人來高雄指名要看的饕客指南★

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      本書寫作從企劃到完成共費時六年,深度探訪、用心記述高雄在地的迷人風味,尤其強調「連高雄人自己都心愛的火熱小攤」以及「挖出裡高雄的飲食人情內涵」,豐富內容令人垂涎,是喜愛高雄庶民飲食文化的你,絕不可錯過的代表作。

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      書中精選上百家美食,從三餐到宵夜、從茶水點心到團購伴手,全幫你著想張羅,你唯一需要做的,就是找個時間,帶著愉快的心情放鬆吃喝。「雄好呷」的理由上頭已經洋洋灑灑,就不再一一細數,因為那不是高雄人的作風,至於尚未列上的部分,等待你來幫忙補齊。

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      ▍書中摘選小吃風景

      •看似越簡單的東西要收服客人的心就越難,但收服後就變成客人用餐時段等位子很難了,看那肉粽一大串一大串的綁,豬腳湯一碗又一碗的上就知道。

      •來這裡吃飯,從建築到食飲文化,從那鍋不滅的滷肉燥到庶民的人際,都是骨董級。

      •幾乎每道主菜的年紀都比我們還要老,但越老滋味越好,柴魚高湯順著水管滾滾而下,打開水龍頭裝湯,感覺像是也打開了時光機。

      •客人一直來,麵一直下,筷子一直拌,羹一直舀,清香一直燒,美好時光也就這麼一直流過。

      •越簡單的東西要做得好越難,碧沉的豆子,清澈的湯水,古老早揚的家常之味,老闆娘請再給我一碗。

      •高雄吃熱炒的風氣很盛,幾乎到處都找得到熱炒店的蹤跡,喝啤酒,喬事情,搏感情,一種草莽式吃喝的浪漫。

      •走到三民街底河濱國小路口附近,無店名的鵝肉切和鵝血糕、還有運河邊開在民宅裡無菜單的菜包李小吃部,他們頗得垂愛的活跳海鮮,好比鯧魚米粉、處女蟳和白灼蝦等,這些街肆裡悠揚的小吃風情,不只老當益壯,更是充滿活力。

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    得獎紀錄

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      ※2014年獲德國法蘭克福國際書展台灣館選書

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    好吃推薦(依照姓氏筆畫排序)

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      王浩一 作家、《浩克慢遊》節目主持人

      柯俊年 美食節目主持人

      胡天蘭 美食家

      葉怡蘭 飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人

      舒國治 作家

      瑪格 食旅人文部落客  



     





    推薦序

    高雄小吃的知音 舒國治



    典藏版新序

    台南小吃不等於南部小吃,愛上高雄小吃的100個理由



    高雄眼

    在高雄,最美味的小吃風景總是發生在菜市場裡。

    從廟街回溯小吃起源地,處處都是難以撼動的古早美味地標。

    老城區 深夜餐桌探戈

    陸海空眷村 餵央歌



    特色早點

    呷飯

    呷麵

    麵食�米食•推演

    海味

    古早味冷熱飲

    小點•即走即吃

    圍爐•吃鍋

    宵夜

    不分類

    伴手•團購



    後記

    呷上上:這些年所謂的追逐與回望。



    附錄•地圖•優惠券






    典藏版新序




    其 他 著 作