? ? 「要是錯過了今天，假使只過了半年，這家店說不定也已經收起來了。」

? ? 「與町中華一起走到最後。這是我的希望。」

? ??北尾杜呂從學生時代就光顧的、 在高圓寺站旁的中華料理店，

? ??在成為花甲阿伯之後，也終於關門大吉了。

? ??不是難吃、客人太少、或租金太高，

? ??而是廚房忙碌的老邁身影，再也忙不動了。

? ??希望在老店消失前，北尾杜呂決定尋訪町中華的美味記憶，

? ??讓昭和少時的熱血青春，在新的令和寫成豐足的飲食史。



什麼都賣、什麼都不奇怪！

順應顧客的需求，才是町中華的生存之道！

炒飯炒麵、咖哩飯、天津飯、炸豬排丼、煎餃配白飯

涼麵、沾麵、豆芽麵、什錦麵、餛飩麵、麻婆豆腐



?? 美國的麵粉可是幫了大忙啊！

戰後日本實施物資管制，基本的米、肉、調味料，都要上黑市才買得齊，「吃飯」也變成了一種奢侈享受。在駐日盟軍總司令的援助下，美國小麥大量進入日本，除了小學開始供應麵包，麵粉還可以做成麵條，加上經濟快速復甦，對那些要大量供餐給外食人口的町中華來說，拉麵當然成為了定番料理。



?? 這裡可沒有味精症候群的容身之處！

隨著神武景氣到來，町中華納入了愈來愈多料理。傳統熬湯取其鮮味的方式，可不是那些開在車站旁、應付生活步調變快的老闆得以滿足四面八方食客的必要精神。那就靠味精來一決勝負吧，速戰速決的忙碌的身影，讓窮學生、藍領勞工、假日偷閒的主婦，隨點隨做，一點也不浪費時間。



?? 麻將館跟町中華是泡沫經濟的絕配！

聽說開麻將館的姐姐，最後都跟町中華老闆共結連理呢！原來泡沫經濟時，賺錢太輕鬆了，花錢也變得痛快起來。賺了錢就去麻將館打整夜的人，什麼都有的町中華料理最適合叫來當宵夜了，這麼些年的交往，當泡沫「破滅」時，退隱的麻將館老闆娘就跟著町中華真的成為老伴了（笑）。



?? 即便不是連鎖店，師徒的聯繫也不能忘！

早年町中華都不是大型連鎖店，上京的青年先跟著老師傅學藝，十年、二十年後才自己開業；有的沿用店名、有的稍改名稱。大家都知道彼此師出同門，不過各自管理、自負盈虧，隨時間逐漸不再來往。在町中華逐漸消逝的令和時代，第二代乃至第三代弟子也有心傳承昭和時代的好味道，在暖簾會裡交流心得，希望用料理，見證時代的美好。