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電鍋做菜輕鬆又好吃:40道電鍋菜 蒸煮燉滷一次搞定

電鍋做菜輕鬆又好吃:40道電鍋菜

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9789863736158
郭子儀,黃家洋,陳冠廷,陳彥志
康鑑文化
2022年1月01日
60.00  元
HK$ 51  






ISBN:9789863736158
  • 叢書系列:大廚上菜
  • 規格:平裝 / 64頁 / 17.2 x 23.3 x 0.3 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    大廚上菜


  • 飲食 > 食譜 > 小家電料理

















      善用電鍋 好菜立即上桌

      用電鍋燒菜、燉肉、煲湯,滿桌佳餚一鍋搞定

      廚房清爽無油煙,輕鬆做出健康滿點的美味晚餐




      ◆針對忙碌上班族,設計40道色香味俱全的電鍋料理,示範蒸、煮、燉、滷等多種電鍋菜的烹飪技法,即使是新手,也能快速上手。



      ◆每道料理皆標示電鍋烹飪時間,並附上詳細做法步驟和訣竅,教你善用電鍋烹調出各式美味家常菜,在家自炊自煮,吃得安心又健康。

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    Part 1 10招電鍋菜基本功

    【清蒸】泰式蒸小卷

    【燜蒸】鹹蛋蒸肉餅

    【扣蒸】梅干扣肉

    【鑲蒸】香菇鑲肉

    【粉蒸】粉蒸排骨

    【炸蒸】紅燒獅子頭

    【清燉】花生燉豬腳

    【蒸燉】人參枸杞雞湯

    【燒燉】紅酒燉牛肉

    【滷煮】東坡肉 可樂滷豬腳



    Part 2 美味電鍋菜輕鬆煮

    【豬肉料理】

    南瓜排骨

    油豆腐燉肉

    蠔油蒸排骨

    香滷三層肉

    【雞肉料理】

    栗子香菇雞

    醉雞

    茶香滷雞翅

    【牛肉料理】

    紅燒牛肉

    馬鈴薯咖哩牛肉

    【海鮮料理】

    海鮮什錦燴鍋巴

    清蒸檸檬魚

    豆酥蒸鱈魚

    蒜蓉蒸蝦

    酒煮蝦

    蛤蜊絲瓜

    海鮮蒸蛋

    【蔬菜料理】

    開陽胡瓜

    樹子蒸高麗菜

    蒸鑲山苦瓜

    芋角燜三菇

    地瓜馬鈴薯沙拉



    Part 3 電鍋煮湯快又香

    山藥排骨湯

    鳳梨苦瓜雞湯

    香菇鳳爪湯

    泡菜牛肉鍋

    中卷蝦仁海鮮湯

    當歸虱目魚湯

    鮮魚味噌豆腐湯





    作者序



      根據我們的廚房經驗,大多數人在還不會做菜之前,就先學會了用電鍋煮飯,可見電鍋不僅是家庭必備的第一只鍋具,而且也是每個人開始接觸烹飪的啟蒙老師,即使完全不會做菜的廚房新手,也能夠搖身變成料理達人。



      不過,用電鍋做菜雖然很簡單,但也有不少烹飪訣竅和細節必須充分掌握,有心者請跟著我們翻開下一章,逐一驗證每道食譜的烹飪步驟與料理技法,假以時日,您也能做出色、香、味俱全的電鍋菜了!

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    其 他 著 作
    1. 電鍋做菜
    2. 電鍋好料理
    3. 電鍋菜