庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
二樓書籍分類
 
愛上鑄鐵鍋:活用中小型STAUB鍋,在家烹調更輕鬆,79道蒸煮、油炸、煙燻、甜點料理天天上桌

愛上鑄鐵鍋:活用中小型STAUB鍋,在家烹調更輕鬆,79道蒸煮、油炸、煙燻、甜點料理天天上桌

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789864594603
今泉久美
顏理謙
積木文化
2022年10月27日
127.00  元
HK$ 107.95  






ISBN:9789864594603
  • 叢書系列:五味坊
  • 規格:平裝 / 88頁 / 26 x 19 x 0.75 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:12歲~99歲
    五味坊


  • 飲食 > 美食名店/指南











    小巧鑄鐵鍋的極致妙用,人人都能快速端出精緻美味的料理!

    活用蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、炊煮、烘烤、油炸、煙燻等7大調理法,

    為STAUB的小鍋、中鍋設計出最適合的料理菜單!




    【本書特色】

    ◆全書以中鍋、小鍋為主要示範,延續節能又省時的特點,美味加倍

    ◆收錄79道創意風味料理,不僅製作流程更有效率快速,口味也更加提升創新!

    ◆針對鑄鐵鍋尺寸及形狀設計菜色,充分發揮每種鍋型的特長

    ◆活用7大調理法,從炊飯、主菜、配菜、清粥小菜到糕點麵包一手包辦

    ?

    ∼小型鑄鐵鍋∼14cm圓鍋&15cm橢圓鍋

    適合簡便的1∼2人料理,或為一家4口烹調配菜。也適合小家庭用於炊煮米飯及配菜等。小鍋還能輕鬆放入烤箱,是糕點製作的好幫手!

    ?

    ○蒸煮→蜂蜜燉三層肉、豆皮福袋煮、蘋果燉地瓜……

    ○蒸煎→乾煎扇貝佐鯷魚、卡門貝爾起司鍋……

    ○熱鍋蒸→番茄蒸海鮮、海菜蒸鯛魚……

    ○炊煮→韓式拌飯、鍋煮蘿蔔乾……

    ○烘烤→焗烤洋蔥湯、烤西洋梨派……

    ?

    ∼中型鑄鐵鍋∼20cm圓鍋&22cm圓鍋&23cm橢圓鍋

    想烹調各式經典料理或想製作多份量備用,中型鑄鐵鍋是絕對少不了的利器。亦可製作麵包和煙燻料理。

    ?

    ○蒸煮→橘醬燉肋排、養生雞粥、蠔油佃煮秋刀魚……

    ○蒸煎→迷迭香嫩煎羊排、香煎鰤魚佐咖哩、義式披薩餃……

    ○熱鍋蒸→茶碗蒸、花椒香蒸毛豆……

    ○炊煮→牡蠣炊飯、西班牙海鮮燉飯、荻餅……

    ○油炸、煙燻→黑芝麻甜甜圈、煙燻培根、肉桂捲……



    ★STAUB的三大魅力★

    ◆不可思議的導熱和保溫效果,讓火力充分穿透食材,快速做出色香味皆大幅提升的料理。

    ◆絕無僅有的蒸氣回流設計,只要少量的水分,就可在鍋中不斷循環,鎖住食材的鮮美和營養。

    ◆功能強大的黑搪瓷加工法,無論煮飯、煎肉或烤魚,食材都不易沾黏在鍋壁上,也不易燒焦,甚至用來煙燻也不會傷到鍋子。

    ?

    ★日本AMAZON讀者好評★

    「喜歡這本食譜用少量的食材&簡單的做法就能完成的料理及甜點。」

    「菜色豐富,從主菜、配菜、甜點、煙燻及肉桂捲麵包的製作都有。」

    「料理照片清楚美觀,看了就很想做看看!」

    「十分易懂,初用鑄鐵鍋的人應也能輕鬆照著食譜標註的調理時間及火力製作。」

    ?

    ※本書改版自2015年出版之《愛上鑄鐵鍋2:從蒸煮、油炸、煙燻到甜點,79道STAUB小鍋與中鍋的極致料理》


     





    4 利用一只小型鑄鐵鍋,就能成功做出義大利焗麵。在最後步驟放入小烤箱烘烤數分鐘,焦脆表皮即能完美呈現。──雞肉義大利焗麵

    6 僅利用少少的1杯水,就能在短時間內將馬鈴薯蒸得鬆軟綿密,且更加甘甜。──清蒸馬鈴薯、馬鈴薯沙拉

    8 厚實的起司漢堡排,利用鑄鐵鍋就能煎得飽滿多汁,且不擔心煎焦。──起司漢堡排

    10 Staub 節能環保的3大魅力

    11 不同尺寸Staub 的調理方法

    ?

    最適合烹調1人分料理或4人分配菜的小型鑄鐵鍋

    14cm圓鍋�15cm橢圓鍋


    <蒸煮>

    12 蜂蜜燉三層肉

    12 還可以這樣做!三層肉拌飯

    14 醋煮德式香腸佐高麗菜

    15 馬鈴薯燉番茄

    16 豆皮福袋煮

    17 蘋果燉地瓜

    ?

    <蒸煎>

    18 番茄鑲豬肉飯

    20 乾煎扇貝佐鯷魚

    21 卡門貝爾起司鍋

    ?

    <熱鍋蒸>

    22 蒸玉蜀黍

    23 還可以這樣做!涼拌甘藍菜沙拉

    22 蒸圓茄

    23 還可以這樣做!涼拌茄子

    24 黃金蛋

    24 還可以這樣做!黃金蛋凱薩沙拉

    25 昆布蒸生蠔

    26 番茄蒸海鮮

    27 海帶芽蒸鯛魚

    ?

    <炊煮>

    28 蒲燒鰻魚拌飯

    30 梅干蘘荷拌飯

    31 韓式拌飯

    32 佃煮羊栖菜

    32 佃煮昆布

    32 佃煮蘿蔔乾

    ?

    <烘烤>

    34 焗烤洋蔥湯

    36 焗烤扇貝佐菠菜

    37 焗烤咖哩飯

    38 烤蘋果奶酥

    39 烤西洋梨派

    ?

    想烹調招牌經典料理,絕對少不了最便利的中型鑄鐵鍋

    20cm圓鍋�23cm橢圓鍋


    <蒸煮>

    40 清爽紅酒燉牛肉

    42 芝麻味增牛肉燉芋頭

    43 橘醬燉肋排

    44 馬鈴薯燉醃肉

    45 豬肉番茄咖哩

    46 印度烤餅、印度風肉末咖哩

    48 義大利肉醬麵

    49 還可以這樣做!焗烤肉醬南瓜

    50 韓式泡菜豆腐鍋

    51 養生雞粥

    52 鯖魚味增佃煮

    53 蠔油佃煮秋刀魚

    54 豆皮壽司

    54 根菜燉湯

    ?

    <蒸煎>

    56 煎牛肉

    58 迷迭香嫩煎羊排

    59 香煎鰤魚佐咖哩

    60 迷迭香煎馬鈴薯

    60 脆煎甜豆莢

    61 香煎櫛瓜

    61 香煎紅蘿蔔

    62 義式披薩餃

    63 法式吐司

    ?

    <熱鍋蒸>

    64 茶碗蒸

    64 還可以這樣做!梅香茶碗蒸

    66 花椒香蒸毛豆

    66 清甜洋蔥佐梅干

    67 黑芝麻拌青花菜

    67 花椰菜佐味噌美乃滋

    ?

    <炊煮>

    68 牡蠣炊飯

    70 西班牙海鮮飯

    71 野菇燉飯

    72 紅豆飯

    74 紅豆湯

    74 荻餅

    ?

    <油炸>

    76 炸馬鈴薯條

    76 黑芝麻甜甜圈

    ?

    一次製作多分量備用,享受搭配出各式變化料理的樂趣。另外還有麵包製作和煙燻料理

    22cm圓鍋


    78 法式鹹豬肉燉鍋

    78 還可以這樣做!法式鹹豬肉醬

    80 蜜燉黑豆

    81 還可以這樣做!番茄燉豬肉佐黑豆

    83 川味辣醬拌雞絲

    83 還可以這樣做!雞絲涼麵

    84 煙燻培根

    85 煙燻鮭魚

    86 肉桂捲

    ?

    小專欄

    28 雜穀飯也很可口喔!

    40 蒸炒洋蔥

    54 以微波爐製作高湯




    其 他 著 作
    1. 愛上鑄鐵鍋3:煎、煮、炒、炸、蒸,72道經典又好吃的STAUB和食料理
    2. 一人份「輕食鍋」兼顧美味、滿足和健康,讓經典鍋物變低卡的秘密58道食譜
    3. 聰明減鹽 血壓一定降!:炸雞X煎餃X炒麵 什麼都能吃
    4. 愛上鑄鐵鍋2:從蒸煮、油炸、煙燻到甜點,79道STAUB小鍋與中鍋的極致料理
    5. NHK教你 季節時蔬好健康 天天美味降三高
    6. 愛上鑄鐵鍋:美味、節能又省時的72道staub料理