〈序文〉回應當代社會挑戰的客家身影�楊長鎮

〈導言〉開啟當代觀點，進行深刻思辯�鍾永豐

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﹝沙龍場﹞

當代客家美學◆張典婉

從傳統工藝到藝術的花園�張秀雲•彭弘智•鄧淑慧•羅文祥

青春老屋簷──客庄再生能量啟動�古正君•姚其中•徐彩雲•陳勤忠•羅仕龍

客家服飾、織染與符碼轉譯�徐彩雲•郭南駿•陳達明•溫金紅•鍾仁嫻

文化政策下的客家美學風潮�吳漢中•徐景亭•陳美禎•彭永翔•謝淑靖

客家建築當代性vs庄園�阮慶岳•翁美珍•廖偉立•謝英俊

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客家飲食新詮釋◆古碧玲

客家菜能否作為國家代表隊？ �夏惠汶•陳淑華•曾齡儀•黃湘絨•鍾怡彥

客家菜也能成為日常飲食首選與飲食譜系�王虹雅•吳鳴•邱聿涵•陳淑華•葉國居•劉懿梅

美學 × 飲食──食器之道與飲食午宴�王虹雅•佐京•邱聿涵•張維翰•黃湘絨•黃鑫沛•劉懿梅

從客家宴，看客家菜能否成為世界飲食，擔當文化輸出�李慧宜•郭忠豪•黃森松•楊昭景•蘇量義

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客庄創生新竹場◆邱星崴

後客家運動的客庄發展�吳界•邱盈滋•陳祺忠•葉日嘉•葉明政•羅傑

行政升格下的客庄──共同體與治理模式的磨合�吳界•林辰•楊有騰•葉日嘉•廖文琪•蔡濟民•羅傑

北客地方創生�邱靜慧•陳建成•黃文詣•劉奕•鄧君婷

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客庄創生高雄場◆邱靜慧

故道連綠道，大庄牽小庄�吳雲天•林瑞晉•徐孝晴•徐銘謙•黃仕傑•羅功奇

屬於我等的客庄生活設計與實踐�吳宗憲•李佳穎•涂裕苓•張卉君•黃淑玫•劉逸姿

從遠方回家：地方感與集體記憶的再創造�李慧宜•邱星崴•邱適珩•曾鼎凱•楊易玲

客庄音樂教育的新傳統�王宏滕•陳俊名•黃淑玫•黃瑋傑•黃鴻松•鍾兆生

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參與人員名錄

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序



客家委員會主任委員 楊長鎮



　　奧地利詩人Peter Altenberg有句名言：「如果我不在家，就是在咖啡館；如果我不是在咖啡館，就是在往咖啡館的路上。」話中所指的是座落於維也納的Cafe　Central（中央咖啡館），許多名人都曾是此處的座上賓或常客，如仍在畫家夢壯志未酬階段的希特勒、心理學家佛洛伊德、列夫·托洛茨基等，文人雅士雲集不同的思想，透過於咖啡廳的互動及交談中，互相成為成長的養分，最終形成文化並產生正向循環。臺灣日治時期的波麗路西餐廳與1960年代的明星咖啡館也都是文化人士聚集之處。



　　哈林文藝復興（Harlem Renaissance）是發生於1920年代美國哈林區的一場文化運動，它打破了當時的種族隔離與奴隸制度，延伸為黑人人權運動，背後以非裔美國人的族群自覺為基礎，藝術家、思想家、學術研究者在此形成非裔美國人的菁英社群，許多屬於現代、知識階層的文化也於此誕生。



　　2001年6月，客家委員會成立。猶記當年成立客家電視時，有人說客家領域無相關專才，可是我們並沒因此打退堂鼓，我們不斷推動「客家文藝復興」，辦理相關藝文活動，周而復始、經年累月地累積出一定的成績，成立電視及廣播頻道，提供發表與表演的平臺，過程中也培養了不少關心客家文化事務的人才。



　　如今客家委員會發展到了一個階段，我不斷思忖，如何將不同領域的工作者匯集在一起？能否提供客家人一個文化、藝術、學術、思想交流的場所，藉以共同成長及創作？ 交談本身帶有個人思維，不僅是表達想法，也能引領我們找出思考的方向。



　　此外，客家人正在面對語言流逝的問題。語言是溝通工具也是一套程式，它影響著我們思考的方式、價值觀、觀看世界與彼此思想的角度。只有在語言上不斷地鍛鍊、錘鍊，才能提升語言的廣度及深度，作為客家人，談論客家文藝復興時，是否更應使用客語。



　　有本書叫《一本食譜救語言》（Kuharske bukve），一位來自斯洛維尼亞的神父對語言復興有強烈的使命感，做了許多相關的工作卻鮮為人知，後來因為他將德國的食譜翻譯成斯洛維尼亞語，被教會的廚師們拿來使用，眾人才因此意識到母語能用以表達所有的想法。客語也一樣，我們使用語言在互動時創造可能性，也藉此得到更大的彈性、自由與空間。



　　這就是我們策劃推動「參詳．當代客家文藝沙龍」計畫的初衷。希望能創造機會，在臺灣一個小小的角落，有一群關心客家文化的人聚在一塊，不停地商量、討論，提出意見，也尋求共識，漸漸形成一個客家文藝復興的社群，進而藉由大家的力量將客家擴大，讓我們對自身文化有新的視野及想像。



　　最後，感謝封德屏社長及文訊雜誌社團隊的努力，讓這個計畫得以順利推動，感謝鍾永豐先生擔任總策展人，為「參詳．當代客家文藝沙龍」設計了10個不同的主題，組成了210位學者、專家、職人的強大隊伍，在音樂、戲劇、歷史、影劇、文學、美學、飲食、語言、客庄創生等面向，相互交流，一同完成整整一年共42場沙龍、6場走讀。整理成30幾萬文字、500餘張圖片的豐碩成果。希望正如這3本書的書名──《參詳》、《返生》、《湊陣》，看到30年來客家族群回應當代臺灣社會的奮鬥身影，同時也做好了準備，迎向未來的各種挑戰。

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