前言? 精準的營養素補給，可以有效提高癌友的存活率



第一部?? ?了解癌症

第1章? 癌症時鐘為何加快

全球及國內癌症發生現況

癌症年輕化

需要特別注意的風險因子

第2章? 如何知道得了癌症

細心注意不正常的身體變化

腫瘤指標真的準嗎?

影像檢查的優缺點

病理報告是後續治療的關鍵

參考分期系統，決定治療步驟

第3章 認識基因檢測 ?

基因檢測可確實掌握自己的癌症遺傳風險

癌症基因檢測可以協助篩選用藥

可以透過抽血來追蹤癌症嗎？

第4章 癌症療法，正面迎擊

化療

放療

標靶治療

荷爾蒙療法

免疫治療

細胞治療

第5章 癌後追蹤，不可輕忽 ?

醫院追蹤注意事項

功能醫學追蹤注意事項



第二部? 癌症的營養調理

第6章 食療的重要性

隨時掌握自己的身體組成及體力狀態

請多多遵循地中海型飲食

善用間歇性斷食

生酮飲食或減醣飲食可行嗎？

第7章? 化療期間的營養及食療

化療期間的飲食策略

化療期間的食譜示範

第8章? 特殊情況的營養及食療

放療期間的飲食原則

抗癌期間的蛋白質補充極為重要

手術切片診斷與後續處理

手術前後的照護和營養補充

腸胃道造口

感染

出血與貧血

肝臟發炎

腎功能下降



第三部康復，從每日生活做起

第9章排毒

生活中毒素有哪些？

環境荷爾蒙是怎麼來的？

重金屬傷腦也致癌

身體原來是這樣解毒排毒的

解毒方式大解密

第10章 強化免疫力

免疫力的失衡代價頗大

免疫力自我評估法

腸道健康是良好免疫力的關鍵

打造優質免疫力從這裡開始

第11章 適度運動 ?

運動與六力有關

如何選擇適合的運動

不出門在家可以做的運動

任何人都應「保密防跌」

第12章 睡好

為何會睡不好?

造成睡眠障礙的 NG 模式

打造優質睡眠的飲食與營養素補充原則

第13章 減壓

壓力是不利於抗癌的重大殺手

正念，你我都應該了解的紓壓良方

逃離不優氛圍或轉念

從 ANTI-CANCERS 來透視抗癌全方位調理

終章 癌友必須知道的營養輔助治療攻略

前言



精準的營養素補給，可以有效提高癌友的存活率



　　2007 年初，我在區域教學醫院擔任耳鼻喉科主任，同時也擔 任頭頸癌治療團隊召集人，每兩週會與醫院的血液腫瘤科、放射 腫瘤科、病理科、放射診斷科和牙科醫師同仁，一起討論新診斷 的癌症患者個案，同時擬定治療方向，也會針對復發以及有併發 症的患者進行深入討論。



　　記得當時有一名鼻咽癌三期患者在完成化放療之後，併發 嚴重口腔潰瘍，持續一個月都無法痊癒，當時，我們也請營養師 給予患者積極的營養調理建議，但是成效不彰。患者因為食慾下 降，在短短三個月的治療期間，體重便減輕了 7 公斤。當時團隊 醫師認為治療雖然效果不錯，腫瘤已經消除，但是如果患者體重 持續減輕，深怕他會因為體力下降，免疫力減弱，導致癌症惡病 質(註 1)或感染，而造成不堪後果。



　　當時我正在營養醫學研究所進修營養醫學治療，查了許多文 獻之後發現，注射高劑量維生素 C 可能對這類患者有幫助。在與患者溝通後，將其收住院，然後每日靜脈注射維生素 C15 克(其 實現在我會注射更高劑量)。說也奇怪，患者口腔狀況一天比一 天好，過了一週後，口腔潰瘍好了大約八成，食慾改善不少。又 大約兩週後，體重回升 3 公斤，體力大好，當時我非常訝異，患 者也很開心，原來維生素 C 注射對於癌症患者有這麼大的好處。



　　從那時候開始，我就從一位深信開刀開藥才能治病的醫師， 轉變成相當注重營養輔助治療的醫師。在癌症多專科團隊討論癌 症患者治療計畫時，都會加強營養師的會診，並不時提供癌症患 者在開刀前後、化療，或是放射治療時的營養素補充建議，看到 營養療法對我患者的諸多助益，我越來越開心。



　　後來，因為對以營養醫學調理體質非常有興趣，再加上當時 長官的支持，在忙碌的醫療業務之外，成立了全台教學醫院第一 個營養醫學門診，利用營養素的介入，來提升癌症患者的生活品 質，進而提高癌症患者的存活率。



　　記得曾有一位大腸直腸癌患者，因為肺臟轉移來門診找我。 虛弱的身體無法承受化療帶來的巨大衝擊，他太太陪他來的時 候，在我面前直掉淚，希望我幫她先生度過化療難關，因為他想 參加一年後女兒的大學畢業典禮。我評估之後發現，他的肺腫瘤 並不大，而且大腸癌腫瘤已經切除，如果肺癌化療順利完成，在 轉移腫瘤縮小後，可能還可以開刀切除。但是他因為癌症的復發轉移，感受到巨大壓力，對再次化療心生畏懼。



　　我當時給他很大的鼓勵，告訴他只要照我的方式調理，並搭配治療，不要說女兒的畢業典禮，連她的婚禮你都可以參加，也因此，他有了巨大的信心。我當時建議先讓化療休息一個月，大 量補充抗癌營養素，並加上足夠的蛋白質，也建議他開始走路運 動，一個月後再繼續化療。



　　大約過了三個月，原先在右肺的 4 公分腫瘤縮小到 2 公分，之後順利切除。他非常開心，回診的時候，他說還好有劉醫師的鼓 勵加上營養調理，讓他度過抗癌難關。我也很感動，原來患者需要的，除了醫師提供的必要治療以外，詳細的說明讓患者無懼， 充足的營養讓患者補充，都是療程中很重要的環節。



　　他太太最後還說，要是劉醫師能夠教大家如何料理食物，那 對於患者的幫助更大。這聲音一直縈繞在我腦海中，因此，本書 除了帶領大家認識抗癌新知以外，也將野人獻曝地介紹一些癌友 平時調理健康時的參考食譜。