庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
二樓書籍分類
 
韓國媽媽最愛的韓食組合技:最道地食材搭配,煮出230+道韓風家常菜

韓國媽媽最愛的韓食組合技:最道地食材搭配,煮出230+道韓風家常菜

沒有庫存
訂購需時10-14天
9786263581012
《Super Recipe》月刊誌,鄭?
陳建安
三采
2023年7月28日
227.00  元
HK$ 192.95  






ISBN:9786263581012
  • 叢書系列:好日好食
  • 規格:平裝 / 352頁 / 19 x 23.5 x 2.25 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    好日好食


  • 飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理











    韓國史上最暢銷食譜姊妹作!

    從15,000款菜單精選!

    YES24網友10顆星推薦!

    ?

    超簡單:料理小白最適用

    超變化:煮到煩的料理老手最想要

    超美味 :精準的好吃公式,吃過就愛上

    ?

      哈韓風潮持續不減,

      追星、追劇、追團後,料理也要更韓味∼

    ?

      煎餅、大醬湯、泡菜鍋、拌飯、部隊鍋、海苔飯卷……

      這些韓式料理,我統統都要!

    ?

      但是……

      ◆涼拌黃豆芽很好吃,但是每天吃也太膩!

      ◆除了部隊鍋,可以來點別的嗎?

      ◆怎麼做都是泡菜鍋、雜菜,可不可以有點新意啊!?

      欸欸∼你的真心話,韓國最強食譜團隊聽到了∼

    ?

      你以為最正宗的雜菜=「冬粉+蔬菜」?

      韓國媽媽組合技,給你超多變化!

    ?

      雞肉+彩椒+冬粉

      =雞肉彩椒冬粉雜菜

      ?

      魷魚+魚板+冬粉

      =魷魚冬粉湯雜菜

      ?

      豆芽+水芹+小黃瓜

      =全州黃豆芽雜菜

    ?

      ……還有更多意想不到的組合!

     ?

      專為料理小白準備的下廚基本功

      煮到煩的料理老手最想要的變化食譜、延伸作法

      學會「關鍵組合技」,煮出230+道美味食譜

      你的韓食餐桌就是不一樣!

    ?

    本書特色

    ?

      1_精緻菜色一目瞭然:以一頁式目錄呈現,含美味成品完整步驟,看圖就能跟著做。

      2_照片精美寫實:看照片就能認識美味菜色,隨附延伸做法更是方便參考。

      3_標示清楚分量、時間、保存期限:本書食譜皆以2∼3人份為標準,詳細資訊方便前置備料、餐後保存。

      4_詳備多種食材計量方式:除了專用器具的計量方式,另附目測 手抓計量,料理小白也能變大師。

      5_實用度爆表的延伸料理:辣與不辣、祕密配方、替代食材,多點小變化料理更迷人!

      6_不藏私的料理撇步:大方傳授不失敗的料理技巧&知識,廚房就是你的天下!?

    ?



     





    CHAPTER1 簡單搭配就美味 家常小菜

    ▎蔬菜×蔬菜8道


    海苔綠豆芽拌水芹�涼拌菠菜紅蘿蔔�麻香彩椒青花菜�醋拌洋蔥茄子�辣拌小黃瓜高麗菜�涼拌韭菜黃豆芽�辣炒明太子櫛瓜�大醬燉芝麻葉娃娃菜�

    ?

    ▎蔬菜×蕈菇6道

    辣炒百菇鮮蔬�醬燒根莖蔬菜�涼拌韭菜黑蠔菇�鮮菇蘿蔔絲拌紫蘇籽�黃豆芽炒香菇�香煎櫛瓜杏鮑菇

    ?

    ▎蔬菜×海鮮8道


    鮮蝦燉櫛瓜�鮮蚵娃娃菜�辣炒鮑魚高麗菜�香辣魷魚綠豆芽�辣拌水芹血蛤�涼拌珠蔥明太魚乾�醋拌韭菜魷魚�小黃瓜辣椒拌花蛤

    ?

    ▎蔬菜×肉類8道

    芝麻葉炒香雞�辣炒蘆筍豬梅花�黑蠔菇炒雞柳�香炒菠菜豬�醬燒櫛瓜雞�紫茄肉末�青江菜炒煙燻鴨肉�青花菜炒肋眼牛

    ?

    ▎雜菜組合技6道

    雞肉彩椒冬粉雜菜�魷魚冬粉湯雜菜�綠豆芽百菇雜菜�全州黃豆芽雜菜�涼拌海鮮雜菜�牛蒡豬肉雜菜

    ?

    ▎魚板組合技4道

    黃豆芽辣燉魚板�韓式泡菜燉魚板�香炒櫛瓜魚板�醬燒蒜頭魚板

    ?

    ▎馬鈴薯組合技4道


    香辣馬鈴薯燉牛肉�煙燻鴨肉炒馬鈴薯�醬燒香菇馬鈴薯�明太子拌馬鈴薯

    ?

    ▎雞蛋組合技4道


    嫩豆腐燉蛋�蟹肉蔬菜煎蛋卷�茴芹麻藥溏心蛋�香菇炒嫩蛋

    ?

    ▎豆腐組合技8道


    辣炒魷魚豆腐�中華風茄香豆腐�韓式麻婆豆腐�韓式泡菜炒豆腐�香辣彩椒豆腐�辣味百菇燒豆腐�明太魚乾燒豆腐�櫛瓜豆腐鍋

    ?

    ▎煎餅組合技8道

    高麗菜豬肉煎餅�泡菜豬肉煎餅�鮪魚鮮蔬雞蛋煎餅�菠菜雞蛋煎餅�金針菇蝦仁煎餅�薯絲蟹肉煎餅�珠蔥牡蠣煎餅�芝麻葉肉丸煎餅

    ?

    ▎常備小菜組合技8道

    香烤雙味銀魚片�黑豆炒?仔魚�獅子唐辛子炒魷魚絲�花生炒蝦乾�醬燒甜蔥杏鮑菇�醬醃香蒜明太魚乾�巴薩米克醋醃綜合時蔬�韓國大醬燉芝麻葉

    ??

    CHAPTER2 大口吃最過癮 肉類海鮮料理

    ▎燒烤料理組合技6道


    韓式泡菜燒肉煲�牛蒡片燒牛肉�香辣蕈菇燒牛肉�雪花牛燒肉沙拉�蔥香燒雞�乾燒韭香魷魚

    ?

    ▎炒豬肉組合技6道

    鮮菇豬肉冬粉煲�沙參辣炒五花肉�綠豆芽辣炒豬五花�包飯醬辣炒蕈菇豬肉�明太魚乾辣炒豬肉�韓式泡菜炒豬肉

    ?

    ▎白灼五花肉組合技4道

    韓式薑燒白切肉�韓式白切肉佐蓮藕沙拉�韓式白切肉佐鳳梨醬汁�涼拌茴芹豬五花

    ?

    ▎燉燒料理組合技6道

    南瓜年糕燉牛肋排�燉燒帶骨牛小排�韓風番茄燉牛肉�黃豆芽辣燉豬肋排�獅子唐辛子燉豬肉�蘿蔔葉乾辣燉豬小排

    ?

    ▎燉雞料理組合技4道


    特製青陽辣椒燉雞�香辣咖哩燉雞�香韭蒸雞佐辣醬�粉紅醬燉雞

    ?

    ▎辣炒料理組合技4道?

    水芹辣炒雞湯�香辣淡菜炒雞湯�部隊鍋風辣炒雞湯�香辣章魚炒雞湯

    ?

    ▎炒雞排組合技4道

    醬味鮮蔬炒雞排�江原道風辣炒雞排湯�香辣海鮮炒雞排�奶油白醬炒雞排

    ?

    ▎燉燒海鮮組合技6道

    辣燉魷魚豬五花�明太魚卵燉黃豆芽�辣燉小章魚豬五花�香蒜辣椒炒海鮮�杏鮑菇炒大蝦�辣炒章魚黃豆芽

    ?

    ▎煎烤鮮魚組合技4道

    乾煎土魠魚佐油淋醬汁�烙烤雙味明太魚乾�薑絲蜜汁鯖魚�香煎鰈魚佐甜蔥醬汁

    ?

    ▎醬燒鮮魚組合技4道


    土魠魚泡菜卷�香辣白帶魚燒獅子唐辛子�大醬鯖魚燒白菜�醬燒鰈魚杏鮑菇

    ?

    ▎生魚片生牛肉組合技3道

    涼拌酸辣生魚片�比目魚生魚片拌韭菜&老泡菜�韓式雙味生牛肉

    ??

    CHAPTER3 暖心又暖胃 湯品鍋物?

    ▎家常湯品組合技8道


    香菇雞蛋湯�櫛瓜雞蛋湯�魚板馬鈴薯湯�雪花牛馬鈴薯湯�明太子黃豆芽湯�黃豆芽豆腐醒酒湯�蛋香明太魚乾湯�泡菜明太魚乾湯

    ?

    ▎大醬湯組合技8道

    蝦仁白菜大醬湯�蝦乾冬莧菜大醬湯�紫蘇籽白菜大醬湯�牛肉蘿蔔大醬湯�櫛瓜豆腐大醬湯�鮮蝦南瓜大醬鍋�雪花牛豆腐大醬鍋�牛肉白菜大醬鍋

    ?

    ▎泡菜鍋組合技8道

    雞蛋泡菜鍋�豆渣泡菜鍋�明太魚乾泡菜鍋�餃子牛肉泡菜鍋�雞肉馬鈴薯辣醬鍋�鮪魚馬鈴薯辣醬鍋�薺菜豆腐辣醬鍋�豬五花包飯醬鍋

    ?

    ▎牛肉湯組合技4道

    韓式清香牛肉湯�紫蘇籽蘿蔔牛肉湯�香辣蘿蔔葉乾牛肉湯�綠豆芽牛肉清湯

    ?

    ▎海帶芽湯&牡蠣湯組合技4道

    鮮蚵海帶芽湯�蝦仁海帶芽湯�鮮蚵海菜湯�鮮蚵嫩豆腐湯

    ?

    ▎嫩豆腐鍋組合技8道

    豬肉泡菜豆渣鍋�辣味蘿蔔豆渣鍋�櫛瓜豆腐清麴醬鍋�泡菜野蒜清麴醬鍋�豬肉小白菜清麴醬鍋�香辣雪花牛嫩豆腐煲�長崎風嫩豆腐湯�魷魚嫩豆腐湯

    ?

    ▎海鮮清湯組合技6道

    黃豆芽章魚清湯�鮮蝦清湯�香辣百菇花蛤湯�鮮辣石斑魚湯�芝麻葉小章魚辣湯�辣味魷魚鮮蝦湯

    ?

    ▎冷湯組合技4道

    黃豆芽彩椒冷湯�泡菜橡子涼粉冷湯�芝麻葉小黃瓜冷湯�香辣高麗菜冷湯

    ?

    CHAPTER 4 名店風味 單品料理?

    ▎炒飯&蓋飯組合技8道


    中華風蛋炒飯�雞肉酪梨什錦飯�蒜香牛排炒飯�香辣魷魚起司炒飯�唐揚炸雞蓋飯�義式茄香肉醬蓋飯�鮮蔬牡蠣蓋飯�和風照燒豬排蓋飯

    ?

    ▎拌飯&營養飯組合技8道


    特製青陽辣椒拌飯�香辣血蛤拌飯�明太子黃金蒜片拌飯�POKE夏威夷生鮭魚拌飯�人蔘雞絲營養飯�小黃瓜辣椒營養飯�鮑魚香菇營養飯�煙燻鴨肉泡菜營養飯

    ?

    ▎飯卷&壽司組合技8道

    牛肉塔可海苔飯卷�酪梨午餐肉海苔飯卷�香辣豬肉手握飯糰�泡菜牛肉手握飯糰�牛肉鬆豆皮壽司�咖哩鮪魚豆皮壽司�蟹肉沙拉豆皮壽司�嫩蛋豆皮壽司

    ?

    ▎玉米餅&三明治組合技8道

    巴薩米克醋牛肉捲餅�奶油培根雞蛋披薩�羅勒青醬雞肉披薩�起司玉米墨西哥酥餅�古巴三明治�酪梨蘑菇三明治�凱薩沙拉三明治�越式雞蛋三明治

    ?

    ▎義大利麵組合技8道

    雞蛋菠菜拿波里義大利麵�香辣蕈菇麵疙瘩�淡菜魚板湯麵�紫蘇油拌蕎麥麵佐芝麻葉�雪花牛辣拌筋麵�火辣雞肉白醬炒麵�南洋風涼拌米線�叉燒烏龍麵沙拉

    ?

    ▎炸豬排&咖哩組合技8道

    炸豬排三明治�鮮蔬炸豬排捲餅�韓式泡菜炸豬排丼�乾烹迷你炸豬排�乾絞肉咖哩�番茄牛肉咖哩�奶油雞肉咖哩�鳳梨咖哩

    ?

    ▎炒年糕&餃子組合技6道

    乾烹韓式年糕�香辣魷魚年糕湯�明太子奶油白醬炒年糕�酸辣韭菜拌煎餃�冰花煎餃&高麗菜沙拉�辣醬煎餃






    作者序




    其 他 著 作