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一鍋到底亂亂煮(2)【特級懶人版】:從宿舍電鍋餐到貴婦豪華鍋,從懶人不沾鍋到美顏養生鍋,更懶更銷魂!

一鍋到底亂亂煮(2)【特級懶人版】:從宿舍電鍋餐到貴婦豪華鍋,從懶人不沾鍋到美顏養生鍋,更懶更銷魂!

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9789863849513
Claire克萊兒的廚房日記
野人
2023年10月25日
150.00  元
HK$ 127.5  






ISBN:9789863849513
  • 叢書系列:bon matin
  • 規格:平裝 / 200頁 / 17 x 23 x 1.1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    bon matin


  • 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜

















    �我好懶,但也想要天天吃好料�

    亂亂煮2.0的每一道銷魂指數都再升級啦!

    ***

    全新菜色,首次發表

    滋補養生、暖心湯品、噴香炒麵炊飯、人氣鍋物……全部一鍋搞定!

    零失敗╳好清理╳超輕鬆╳沒油煙

    厲害了,連剩菜也有出頭天!

    ***

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      「鍋宇宙」全新82個美味再進化的料理提案。

      【進補不只在冬季!滋補養生亂亂煮】

      ??當歸鴨胸湯、人蔘菇菇雞湯、桃膠美人湯……補氣、補身、還養顏,讓你從裡到外都有健康的好氣色。

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      【舌尖上的古早味!亂亂煮個超想念的婆婆媽媽鍋】

      ??馬鈴薯麻油雞、薑絲蜆仔湯、酸白菜鮮蚵湯、長年菜雞湯……三不五時就會想念的古早味、媽媽味,吃的就是一份懷念的滋味。

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      【封存的美妙滋味,銷魂乾貨漬物亂亂煮】

      ??麻辣臭豆腐、澎湖石?乾滷肉、扁魚米粉湯……海裡來的、山上來的各式乾貨比鮮食更銷魂,搶鏡越位攻占你的味蕾。

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      【在家隨時都能嗑!亂亂煮個人氣鍋】

      ??絲瓜蛤蜊粥、韓式鮮蝦豆腐寬粉、番茄蛋花蟹腿羹……只要把食材往鍋裡丟丟丟,各種營養一次到位,十分鐘美味上桌。

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      【絕對零失敗!拿把不沾鍋亂亂煮一鍋】

      ??咖哩起司漢堡排、櫛瓜豆腐雞肉球、5分鐘火腿三明治……直接在不沾鍋裡作業,拌料、整肉球,煎製、煨煮,絕對是百分百的一鍋到底,還省洗很多廚房道具!

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      【別嫌它重,可好用了!鑄鐵鍋就是亂亂煮的好朋友】

      ??皇帝豆臘味飯、無水番茄咖哩雞、紅酒燉牛肉……懶人最高,好吃又不費力,千萬別煮太小鍋,會不夠吃哦!

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      【厲害了,亂亂煮還沒油煙!電鍋VS電子鍋出餐囉!】

      ??鹽昆布拌牛蒡炊飯、香菇培根炊飯、蒸瓜仔肉……不用先炒料,簡單到不行連小學生也會煮,食材也可輕易取得,還不快試試。

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      【沒看錯!亂亂煮,剩菜也有出頭天】

      ??鹹酥雞親子丼、握壽司海味粥、薯條韓式煎餅……美味速食不只可以當餐爽吃,吃不完還能變身成截然不同的超美味料理,怎麼可以這麼神啦!

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      快跟著克萊兒學,保證美味,全都是一鍋到底的料理邏輯。

      ◆肉類汆燙後要充分洗淨,這樣熬煮時漂出的浮沫和雜質就越少。

      ◆燉煮帶骨肉類時蓋鍋留個縫,不但能避免噗鍋也可讓骨腥味飄出。

      ◆水量差不多淹材料的湯頭是最甜的,千萬不要加太多水。

      ◆日式味噌和韓式味噌耐煮度不同,抓對下鍋時機才能得到最佳風味。

      ◆蝦子和透抽下鍋煎之前要擦乾,不但減少油爆還能煎出完美的鮮甜香氣。

      ◆辣椒早點下鍋炒比較辣,晚點下鍋比較不辣。

      ◆煨煮肉類時鹽最後再加,這樣肉更易軟爛。

      ◆白米盡量洗到水呈現清澈狀態,這樣煮出來的飯粒粒分明口感更Q彈。

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      與其外食吃大餐,不如自己亂亂煮,

      揪朋引伴作夥一起吃鍋,想吃什麼加什麼,呼搭啦!



     





    作者序:一鍋到底亂亂煮不是真的在亂煮啦!





    作者序




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    1. 一鍋到底亂亂煮:無論是沒時間或太懶,克萊兒教你保證美味的鍋物邏輯
    2. 會開瓦斯就會煮 3+一鍋到底亂亂煮 賀新年雙廚套書 (2冊合售)
    3. 有蛋就好吃【116道百變蛋料理神筆記】(學做菜的第一本書)
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