自序：對田野充滿好奇的赤子之心 ……………7

前言：祝福的種子 ………………………………11?? ?



第一章 黑種草油使用歷史………………………15?? ?

1.古埃及?? ?

2.土耳其朝聖者的燒瓶?? ?

3.希臘羅馬時期?? ?

4.阿育吠陀的讚嘆?? ?

5.宗教記載?? ?

6.著名醫書記載?? ?



第二章 黑種草起源地，如何辨別正確黑種草？?? ?…25

1.黑種草屬植物自然分佈?? ?

2.黑種草商業栽培?? ?

3.自花授粉、遺傳特性代代相傳?? ?

4.不同品種和產地的黑種草成分明顯不同?? ?

5.種植條件?? ?

6.黑種草鑑別?? ?

7.幾種易混淆的黑種草屬植物?? ?



第三章 黑種草子像一個藥庫?? ?

1.脂肪酸?? ?

2.精油?? ?

3.主要精油功能簡介?? ?

4.生物鹼?? ?

5.皂??? ?

6.黃酮類化合物?? ?

7.植物固醇?? ?

8.維生素E、磷脂、酚?和其它?? ?



第四章 呼吸系統有關研究…………………………59?? ?

黑種草油臨床研究的評語?? ?

臨床研究?? ?

1.急性咽喉炎/扁條腺發炎?? ?

2.哮喘和肺功能?? ?

3.過敏性鼻炎?? ?

4.慢性阻塞性肺疾病?? ?

5.無鼻息肉的慢性鼻竇炎?? ?

6.化學戰爭受害者的呼吸系統

?? ?

第五章 心腦血管疾病相關研究……………………69?? ?

臨床研究?? ?

1.血壓影響?? ?

2.肥胖女性?? ?

3.高血壓患者?? ?

4.冠狀動脈疾病?? ?

5.三酸甘油酯、膽固醇?? ?



第六章 糖尿病……………………………79?? ?

臨床研究?? ?

1.黑種草油和降血糖藥比較?? ?

2.藥物搭配黑種草油飲食?? ?

3.肥胖糖尿患者?? ?

4.糖尿病併發腎臟病變?? ?

5.糖尿病血液檢驗數值?? ?

6.糖尿病患心血管保護?? ?

7.糖尿病患者長期使用?? ?



第七章 肝、腎保護研究…………………………87?? ?

臨床研究?? ?

1.C型肝炎?? ?

2.非酒精性脂肪肝?? ?

3.腎結石?? ?

4.慢性腎病?? ?

5.糖尿病洗腎患者檢驗值?? ?



第八章 消化道問題有關研究…………………………101?? ?

臨床研究?? ?

1.口腔慢性發炎?? ?

2.幽門螺旋桿菌?? ?

3.潰瘍性結腸炎?? ?

4.困難梭狀芽孢桿菌感染案例?? ?

5.功能性消化不良?? ?

6.痔瘡?? ?



第九章 神經系統保護相關研究……………………111?? ?

臨床研究?? ?

1.癲癇?? ?

2.記憶力、注意力和認知能力?? ?

3.青少年男性的情緒、焦慮和認知?? ?

4.失眠?? ?



第十章 免疫系統調節與自體免疫疾病研究…………117?? ?

臨床研究?? ?

1. 白斑症?? ?

2.系統性紅斑狼瘡?? ?

3.地中海型貧血兒童免疫力?? ?

4.吸煙者體能活動後淋巴細胞數?? ?

5.黑種草油每日1.5m或3ml差異?? ?

6.健康年輕人的免疫力?? ?

7.哮喘免疫調節?? ?

8.乳糜瀉無麩質飲食補充?? ?

9.類風濕性關節炎?? ?

10. 麻瘋病患者Th1/Th2平衡?? ?

11. 牛皮癬?? ?

12. 過敏性鼻炎?? ?



第十一章 男女生殖系統和荷爾蒙………………143?? ?

臨床研究?? ?

1.橋本氏甲狀腺炎?? ?

2.改善不育男性精液質量?? ?

3.更年期婦女代謝?? ?

4.更年期症狀?? ?

5.女性週期性乳腺痛?? ?

6.多囊性卵巢症候群?? ?

7.女性經痛?? ?



第十二章 局部外用效果……………………153?? ?

臨床研究?? ?

1.濕疹?? ?

2.新生兒葡萄球菌感染?? ?

3.女性週期性乳腺痛?? ?

4.化療注射誘發的靜脈炎?? ?

5.老年膝部骨關節炎疼痛?? ?

6.白斑症?? ?

7.痤瘡(青春痘、粉刺)?? ?

8.牛皮癬?? ?

9.砷角化病?? ?



第十三章 抗寄生蟲、抗細菌、抗真菌和抗病毒研究…165?? ?

臨床研究?? ?

1. Covid-19?? ?

2. 新生兒萄萄球菌感染?? ?

3.愛滋病(HIV/AIDS)案例?? ?

4.C型肝炎病毒?? ?



第十四章 癌症研究…………………………177?? ?

臨床研究?? ?

1.急性淋巴細胞白血病?? ?

2.兒童腦癌化療後嗜中性球低下合併發燒?? ?

3.化療引起的口腔黏膜炎?? ?

4.乳腺癌患者急性放射性皮膚炎?? ?



第十五章 黑種草毒理和安全性……………………189?? ?

安全劑量?? ?

1.黑種草子?? ?

2.黑種草油?? ?

3.黑種草水萃取液?? ?

4.百里??? ?

禁忌?? ?

1.擬懷孕婦女、孕婦?? ?

2.哺乳期婦女和嬰幼兒?? ?

3.過敏者?? ?

4.手術前和出血性疾病?? ?



第十六章• 食用/使用方法…………………………195

1.最好直接口服食用?? ?

3.注意適量食用?? ?

4.Omega-3 /Omega-6平衡食用法?? ?

5.外用

6. 黑種草油其他用法



結語…………………………………………199



參考文獻……………………………………201

?

自序



對田野充滿好奇的赤子之心



　　小時候最大的樂趣就是在田野中跑來跑去，觀察周遭各種動植物的世界，隨著年華老去，這份好奇心依然是一直保持著。筆者以農學為畢生專業，對於觀察植物、學習和植物對話總覺得興味盎然，從不感到厭倦，而且面對植物當下，內心總是存著一種無可言喻的平靜自在。



　　過去由於工作上的需要，從糧食作物起步，逐漸涉入觀賞植物、天然食品及各種健康產品的研究。記得10多年前在國外私企工作時，首次蒐集與健康食品有關的項目是抗性澱粉，後來又探研了越南木鱉果和可可加工，隨著工作範圍延展，接觸到更多與天然健康食品有關的領域。



　　筆者對於市面上各種保健食/產品的習慣是質疑和求證，發現有興趣的議題就會追根究柢的了解前後因果，加上本於天生的好奇心和喜歡挑戰問題的慣性，若接觸到某一項宣稱功能的產品，總會忍不住思考，到底這些宣傳是真的嗎? 原料是甚麼? 製程Ok嗎? 原理和證據在哪裡? 有沒有被誇大?



　　第一次接觸黑種草油是在德國舉辦的國際有機食品展，對於它特殊精油的香氣和辛、苦、甘味，留下深刻印象，當時在國內幾乎沒人聽過這種油，據說它曾經是埃及法老王使用的油，一開始抱持著懷疑態度，找了一些文獻查證，結果越深入挖掘資料，反而越發證明黑種草油的傳奇是其來有自。



　　歷經數年資料的累積後，對黑種草/油整體有了比較清晰的全貌，期間筆者也實際嘗試栽種幾次埃及黑種草作觀察，從初始的質疑，進入探究、了解，到逐漸成為黑種草油的愛用者。



　　為了分享心得，幾年來逐步整理，希望能編寫出一本人人可閱讀的專業黑種草油書籍。然而實務上將文獻內容轉換成一般讀者理解的語言並不容易，過度白話的描述往往脫離科學敘述的嚴謹和正確性，因此筆者將每一章的開頭作一簡略易懂的提綱，讓讀者容易掌握後面比較艱澀的文獻內容引述。對於一些專有名詞盡可能中英文對照，避免翻譯用詞差異的誤解。



　　期待對黑種草油有興趣的朋友，跟著筆者一起從科學視角切入去認識、解析號稱「千年神奇黑種草油」的真實樣貌。



前言



祝福的種子



　　黑種草是一種饒富傳奇、歷史悠久的藥食兩用植物，它的種子和種子油，因其功效顯著廣泛而著稱，在古代被譽為“祝福的種子”、“奇蹟草”和“除了死亡，治療所有疾病”。英語稱為Black cumin (黑孜然)、Black seed (黑種草子)、Black caraway(黑小茴香或黑葛縷子)。



　　黑種草子有茴香、複合精油的香、辛和苦味，自古即作為香料植物，近代歐洲則利用黑種草子作為烘培食材。



　　黑種草原產於南歐、北非和亞洲 (歐洲延伸到新疆)。現在有許多國家栽培，如北非、中東、地中海地區、南歐、印度、巴基斯坦、敘利亞、土耳其和沙烏地阿拉伯等。



　　黑種草早在5千年前已經被作為草藥和調味品，同時它也是具有宗教神秘色彩的植物，歷史上曾經記載配合巫術使用。現代的科學研究則證實了黑種草油廣泛的藥理潛力和安全性，因而引發了更多的黑種草研究與食用風潮。



　　黑種草自古以來在東西方都有使用，至今有關的醫書記載和藥理研究不勝枚舉，諸如:利尿、抗高血壓、抗糖尿病、抗癌、免疫調節、鎮痛、抗菌、驅蟲、鎮痛、抗炎、解痙、支氣管擴張、胃保護、保肝、腎保護、抗氧化、穩定情緒、增加記憶力等。此外，也有記載用於支氣管炎、哮喘、風濕關節炎、皮膚病、蟲蛇咬傷、肝臟滋補、消化、止瀉、增進食慾、通氣、促進泌乳、抗寄生蟲感染和支持免疫系統等等。



　　本書從歷史傳述開始，介紹古人如何使用黑種草、黑種草的起源、辨識和栽培、重要活性成分，也重點整理現代的一些基礎研究和臨床研究結果，盡可能呈現黑種草目前已知的真實樣貌，讓讀者清楚了解黑種草的藥理研究進展和未來可能運用潛力。