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香港非物質文化遺產系列：港式奶茶製作技藝
沒有庫存
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9789888860357
劉智鵬、黃君健、盧惠玲
中華書局
2023年7月14日
138.00 元
HK$ 124.2
詳
細
資
料
頁數： 208
開度： 287x178x14mm
分
類
[ 尚未分類 ]
同
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書
推
薦
內
容
簡
介
港式奶茶是香港的地道飲品，其製作方法變化多端，饒富香港特色。港式奶茶製作技藝於2 0 1 7 年獲列入首批香港非物質文化遺產代表作名錄。本書以港式奶茶為研究對象， 藉剪報、文獻、舊照，及親訪數十位奶茶師傅，勾勒港式奶茶的歷史圖像，並探討其製作技藝，包括材料、器具、沖泡方法及今昔演變，亦附手繪插圖呈現工序，述及傳承體系和背後所承載的文化意義。
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