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Claire時尚造型烘焙:零基礎也能輕鬆上手的60款造型甜點

Claire時尚造型烘焙:零基礎也能輕鬆上手的60款造型甜點

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訂購需時10-14天
9786263793989
Claire
台灣東販
2024年5月29日
150.00  元
HK$ 135  






ISBN:9786263793989
  • 規格:平裝 / 224頁 / 17 x 23 x 1.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點











    零失敗、超簡單的可甜可鹹可愛點心

    從免手揉麵包、免模具餅乾到免烤蛋糕的造型甜點輕鬆做



      ▍零失敗、超簡單的免手揉麵包

      掌握基礎、湯種、波蘭種、佛卡夏4種麵團,

      就能做出草莓手撕、薔薇漸層、小熊優格等又香又軟的麵包,

      就算是初次接觸烘焙的初學者也能輕鬆完成。



      ▍烘焙小白也容易上手的免模具餅乾

      草莓、起司、青蛙、螃蟹、鑽石,

      只要在食譜裡多加幾個步驟,

      就能把普通的餅乾變成又萌又好吃的造型點心。



      ▍在家也能輕鬆駕馭的免烤甜點

      不需要太過複雜的步驟,只要冷藏數小時即可的生乳酪蛋糕,

      還有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的富士山奶酪、消暑的白玉剉冰和爆漿的小雞薯餅,

      個位數的材料和簡易的步驟都相當適合第一次嘗試的新手。



      在IG有1.6萬粉絲追蹤的Claire偽時尚料理,

      過往也曾為麵包苦手,就算使用麵包機也常常作出失敗的麵包,

      但堅持不放棄的她重新研究各種甜點的步驟和細節,

      最後採用容易上手的麵包機攪拌和冷藏發酵的懶人作法,

      並充滿熱情地將腦海中的有趣想法實體化,

      希望告訴大家:只要找對方法,人人都能踏出烘焙的第一步!



    本書特色



      ※4種基本麵團手法?7大口味變化?60款多樣甜點食譜



    甜蜜推薦



      Cindy.SCONE悄悄好食主理人

      李彼飛.ROBISTORE旅人時光

      張智傑Ivan.PONPIE澎派品牌創辦人


     





    作者序



    Chapter1基本教學

    關於工具

    基本材料

    開始製作麵包前的說明

    家庭製作麵包常見問題

    基礎麵包麵團

    湯種麵包麵團

    波蘭種麵包麵團

    基礎佛卡夏麵團



    Chapter2麵包

    抹茶煉乳麵包棒

    起司毛線球麵包捲

    水玉點點手撕麵包

    可可羊菠蘿手撕麵包

    小雞乳酪吐司

    南瓜麵包

    海豹寶寶餐包

    抹茶花苞麵包

    三角壽司麵包

    蘑菇麵包

    豪蚌蚌麵包

    果醬乳酪麵包

    水豚君叉燒麵包

    薔薇漸層麵包

    聖誕樹手撕麵包

    夢幻系漸層迷你吐司

    小熊優格餐包

    肉鬆獅麵包

    草莓手撕麵包

    柑橘手撕麵包

    真•蘋果麵包

    小花麵包



    Chapter3佛卡夏

    西瓜佛卡夏

    太陽花佛卡夏

    鳳梨佛卡夏

    紅蘿蔔佛卡夏

    迷你愛心佛卡夏

    迷你香蕉佛卡夏

    專治不吃菜佛卡夏



    Chapter4免模具餅乾

    莓你不行

    你有corn嗎

    與檸同萌

    DUCK不必軟餅乾

    卡蛙伊餅乾

    好事花生餅乾

    起司我了餅乾

    蒸4蟹啦餅乾

    鑽爆糖霜餅乾

    詐雞腿餅乾

    雲朵夾心餅乾

    小怪獸餅乾

    綠眼怪雪球餅乾



    Chapter5布朗尼&馬芬

    好日子巧克力布朗尼

    草莓可可布朗尼

    焦糖蘋果布朗尼

    蘋果馬芬

    荷包蛋馬芬

    獨享特濃可可馬芬



    Chapter6起司蛋糕&免烤甜點

    白雲朵朵濃起司蛋糕

    南瓜拿鐵乳酪蛋糕

    檸檬蜂蜜生乳酪蛋糕(免烤)

    小鴨生乳酪蛋糕(免烤)

    月見富士奶酪

    粉紅奶酪

    海豹糰子剉冰



    Chapter7鹹食甜點

    草莓飯糰

    香蕉壽司

    漫畫風2D米漢堡

    爆漿起司小雞薯餅

    聖誕奇雞薯餅





    作者序



      在網路上創作了蠻長的一段時間,很榮幸獲得台灣東販的青睞,而有了這一本食譜書的誕生。



      當初與我的編輯琪潔討論本書的主題與方向,她很明確的建議我可以做可愛造型烘焙時,我臉上的表情應該就0A0?因為這輩子我都沒想過自己有一天會跟「萌」、「可愛」這些字詞沾上邊!?再者,吾兒們都來到很有主見、誘之以萌亦未能撼之的年齡,玩造型烘焙多半是為了自得其樂,完全想不到有天居然還能出書!



      當我還沉浸於「哇!我居然要出書了」的驚喜中,收到編輯的溫馨提醒:那些屬於可愛動物區的貓狗熊兔或是二次元動漫人物之類的都有版權,書裡收錄的食譜必須排除這些眾所周知的造型——啊?也太難了吧!我還沒準備好任務升級耶?我真的能做出那麼多原創的萌系造型?心中的自我懷疑,信馬游韁地發散到了不可收拾的地步。



      不過每當我將腦海中的有趣想法給實體化,心裡就充盈著成就解鎖的喜悅,儘管日常工作累到靈魂登出,下班後休假時依然滿懷熱情去製作與拍攝,拍著拍著一邊被自己的成品給萌到了,一邊腦補著讀者們發自內心說出「超有梗的啦」、「超卡哇伊」的畫面,嘴角失守嘿嘿嘿的樂在其中。



      在撰寫食譜時我給自己訂下指引:要儘量簡單化、趣味化、不用高深技術,只靠幾種基本模具就能做出來,材料也要容易取得、最好是超市就能買到的。我希望在這本書的陪伴下,烘焙小白也能快速離開新手村,輕鬆作出各式萌系餐點。

     

      對我而言,在各種平台發文一直是為分享自學烘焙與料理的心得,因為吸取資深烘友們發在網路上的經驗,也想反饋自己的實驗結果與大家交流,希望在前人種樹後人乘涼的正向循環中盡一份小小心力。



      感謝我的讀者們,世界那麼大,茫茫網海間,不管是不是演算法的推薦,芸芸創作者中你們終究是看到了我、給我回饋,我們互相開心地汲取進步的能量,這是多麼美好的緣份,更是給創作者最棒的鼓勵啊!感謝擔任試吃大隊的親愛家人們、朋友同事們,感謝成就本書的所有人,謝謝你們?



      現在就跟著老C一起耍萌吧!




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