序

第一章 緒論

第一節 民宿的定義

第二節 各國民宿的起源與發展

第三節 各國民宿的類別

第四節 民宿管理辦法

第二章 民宿申請

第一節 民宿設置前評估

第二節 民宿投資計畫

第三節 民宿與社區文化

第四節 塑造創新產業的民宿

第五節 民宿申請

第三章 民宿經營管理

第一節 房務管理

第二節 民宿餐飲管理

第三節 民宿特色餐點

第四節 山坡地水土保持

第五節 民宿消防管理

第六節 民宿颱風災害管理

第七節 民宿地震災害管理

第八節 動物咬傷急救防備

第九節 顧客抱怨處理

第十節 民宿的體驗

第四章 民宿經營實務

第一節 民宿與旅館的區隔

第二節 民宿經營成功的要素

第三節 民宿經營的資源

第四節 民宿成功因素

第五節 民宿經營績效

第六節 民宿的市場區隔

第七節 民宿經營者應具備的能力

第八節 民宿創新經營

第九節 民宿行銷

第十節 民宿的行銷策略

第十一節 建一間符合綠色環保的民宿

第十二節 綠色民宿

第十三節 導覽解說

第十四節 民宿業者對民宿評鑑指標之看法



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序



　　民國91年臺灣加入WTO，農業的生產與銷售是政府機構最關心的。行政院農業委員會未協助農民轉型，委託輔仁大學民生學院來協助訓練想要轉型經營民宿的業者。兩年共訓練出3 0位學員，在訓練過程中找到很好的師資將民宿經營的概念、經驗實務、理論基礎等，做了很清楚的介紹。



　　事後，到各民宿觀摩學員由做中學，每年學員做經驗分享。民宿老板為全方位的餐旅經營者，他的人格特質並不是每個人都具備的，要具備親切、關懷、分享的特性。臺灣民宿經營最大的問題就是土地不合法。早期民宿建在山坡地，水土保持出了問題、與現行法規衝突，當然面臨被拆遷之命運。消費者由網路看到的民宿外觀與實際民宿有很大差距，也導致民宿經營出現問題。



　　臺灣民宿也和觀光旅遊業崛起，近年來成立太多民宿。未來要經營民宿一定要加入文化特色、有獨立風格、交通要便捷、資訊透明、加入民宿協會、隨時跟著時代潮流有所變化。



　　由於資訊發達，當消費者發現民宿與實際住宿體驗有差距，就會將不好的訊息傳播給其他消費者。可能一夕之間，您經營的民宿將乏人問津。因此，符合法規、誠心誠意經營、好好地接待顧客，才是民宿經營成功的最基礎工作。希望本書能帶給業者與消費者一些資訊。

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