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多謝款待:那些愛與被愛的煙火氣【博客來獨家親簽贈品版】

多謝款待:那些愛與被愛的煙火氣【博客來獨家親簽贈品版】

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9789573342168
張曼娟
皇冠
2024年11月04日
127.00  元
HK$ 127  






ISBN:9789573342168
  • 叢書系列:張曼娟作品
  • 規格:平裝 / 208頁 / 25k正 / 14.8 x 21 x 1.04 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
  • 出版地:台灣
    張曼娟作品


  • 文學小說 > 華文創作 > 散文











    張曼娟

    2024

    全新創作



    當那些微小的哀傷和快樂,

    都成為記憶的滋味。



    想起那些為我料理的人;享用我的料理的人;

    和我一起尋訪美食的人,此時此刻,

    我只想說:多謝款待。



      ▍因為我曾經被世界款待,

      ▍也想好好的款待這個世界,

      ▍這就是我存在的證明。



      料理真的是不會辜負人的。

      在這荒涼而詭譎多變的人世,只要有新鮮的食材,

      適當的調味,足夠的火候,就能烹煮出好吃的料理。

      投入的時間與心力,絕不會白費的。

      當我沮喪到不知道該相信什麼的時候,

      我相信料理。

      ──張曼娟



      飲食是寫給記憶的歌。

      歲月中丟失的滋味,往後只能在心裡反覆播放。

      當回憶的煙火氣蒸騰,如此色香味俱全、喜怒哀樂交織。

      舉箸吃下這一道料理的我們,終於能邁步迎接下一道難關,

      並不忘向那些曾經的愛與被愛,合掌說聲:多謝款待。



      ? 為所愛的人入廚,美味與傷逝之書

      「原本希望這本飲食散文能寫得輕鬆諧趣些,因為日常生活中的我,就是這樣的狀態,等到書稿集結完成,才發現這是一本美味與傷逝之書。真實的人生也是這樣的,我們無法逃避失落的必然來臨,也不要放棄每一次可以追尋的幸福。」──張曼娟



      ? 時間的久釀,釀出懷舊又念新的張曼娟

      二十年後再寫飲食散文,嘗到更多的是歲月的滋味。再次,她記吃食,卻不僅止於口腹──是往事、回憶、深愛的人,飽足了每一段人生。她還是愛吃也會吃,只是許多食物有了新意義,個中滋味只有自己明白;她還是愛寫也會寫,只是在靈動的文筆中,多了歷經世事的沉澱。



      ? 20篇「寄情於食」的飲食散文──

      一切所謂的尋常,從來都不是尋常的。母親不再進廚房已經七年多了,許多往事也都不記得了。所幸我還記得,廚房裡的鍋鏟聲響與飯菜香,回憶起來都那麼奇幻綺麗,如同海上琉璃光。──〈海上琉璃光〉



      和熟悉與喜歡的朋友一起吃火鍋,是有意義的。一起吃火鍋的人,在歲月中做出篩選。不知道未來的某一天,當我也成了認知症患者,會不會有曾經一起吃火鍋的朋友,溫柔的告訴我,屬於我的火鍋美善戒律?──〈火鍋的美善戒律〉



      我雙手捧著一碗白米飯,舉到額頭,嘴裡說著:「爸爸,吃飯了。」雙手一抖,差點拿不住飯碗。未來的某一天,我和爸爸還會再相遇的吧。他能做好吃的東西,我能品味出好滋味,我們倆是一樣的。饞。──〈爸爸,吃飯了〉



      「張作,今天要什麼?」每當我在他的攤子前出現,他就這樣問我。彷彿在我們面前的不是豬的各個部位,而是大千世界的各種需求與願望,他就是個法力無邊的主宰者,只要我說得出,就能求得到。──〈張作,今天要什麼〉

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      ? 博客來獨家隨書附贈「多謝款待明信片」


      雙面彩色印製,6款一組。正面為插畫家木口子繪製精美插畫,背面使用張曼娟手寫字設計。送給重要的人,為那些愛與被愛說聲:多謝款待!

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    野宴與盛宴

    永遠不回「頭」

    ?薄而情重

    星空下的蘋果卷

    Stand by me,雨季的夜宵

    山海驕陽折起來

    小魚是魚,大魚也是魚

    火鍋的美善戒律

    回到部落看星星

    雙麵佳人小麵攤

    好吃不過餃子

    烙餅的滋味

    攪個麵疙瘩

    沒有水果的四果冰

    疫起好食光

    愛野餐的好日子

    海上琉璃光

    有滋有味,烹煮世界

    爸爸,吃飯了

    張作,今天要什麼



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    多謝款待

    ──那些愛與被愛的煙火氣




      我喜歡旅行之後趕回家吃晚飯,剛打開門就聽見廚房裡抽油煙機和鍋鏟的聲響,轟隆隆、?啷啷,扔下行李快步走到廚房,看見爸爸稍顯傴僂的身影,穿著洗到近乎透明的汗衫短褲,一面翻攪炒鍋,一面照顧著湯鍋。我擠過去開心的嚷嚷:「哇,回鍋肉欸,還有虱目魚湯。」說著,我掀開另外一個小鍋,是我最愛的芋頭甜湯。以前就問過爸爸,削芋頭你的手不癢嗎?他笑而不答,我知道他癢也甘願。「你的手又癢了吧?」我看著紫色的甜湯問。他搖頭:「不癢,現在都不癢了。」現在,都不癢了,我突然意識到什麼,這感應使我渾身僵硬,爸爸對我說:「洗洗手,準備吃飯了。」我轉頭望著他,很想對他說話,他卻在我眼前模糊。我不想哭,我不能哭,一切已經來不及。



      我從夢中醒來,將臉埋進枕頭裡,無聲的哭泣。



      我再也不能對爸爸說,謝謝您,成為我親愛的爸爸;謝謝您,一直以來的款待。



      《多謝款待》是我的第二本飲食書寫,距離上一本同類散文《黃魚聽雷》,已經二十年了。二十年來經歷了許多事,生命中最大的震盪是我成為父母親的照顧者,走上了這條慌亂、無助而又艱辛的長照之路。父親從廚房退疫,而他嘆息著再也吃不到自己料理的美味,我在他的指導下復刻他的滋味,有時他微微點頭,表示肯定,多半的時候他嘆氣搖頭:「不對。」後面幾年我已經明瞭,他的味覺退化了,無法嘗出食物的美味,這是我不管多麼努力都無法改變的事實,只能接受他的「不對」,並告訴自己我沒有不對。



      接著,疫情來了,三級警戒竟然激發出我的煮食動力,雖然父親對我的廚藝評價不高,但是小學堂的夥伴老師們,卻相當捧場。在人心惶惶的時刻,盡量避免外食,我便揣著身分證去市場買菜去了。身分證尾數單號、雙號限定入場,進場必須掃描?QR code,風聲鶴唳的氛圍,是否還有明天的不確定,此時,為所愛的人與自己,烹煮一頓營養美味的午餐,成為了最重要的事。



      父親從廚房退役後,我穿上圍裙,開始服役。而後我才發現,進廚房不只是種苦刑,原來也可以樂在其中。不只是為所愛付出,而是料理真的是不會辜負人的。你對戀人全心全意,他(她)可能變心;你對朋友忠誠體貼,他(她)可能背叛;你對兒女傾付所有,他(她)可能對你棄之不顧,在這荒涼而詭譎多變的人世,只要有新鮮的食材,適當的調味,足夠的火候,就能烹煮出好吃的料理。投入的時間與心力,絕不會白費的。當我沮喪到不知道該相信什麼的時候,我相信料理。



      除了家人以外,我幸運的能得到更多滋養。皇冠出版社的創辦人平鑫濤先生,在我心中猶如另一個父親,當他在世時,常常帶我去品嘗美食,閒聊家常,同桌的還有他的子女,瑩、珩和雲,那些閃亮的時光是我心裡永恆的印記。直到現在,席上再沒有平先生,我們還是會聚餐,有了什麼好吃的東西,他們還特意給我一份,彷彿我是他們的姊妹。



      雖然是社恐症,我也有相交大半生的好友,埔里的芳姿和子華,他們原本經營著高朋滿座的野菜餐館,生意好到準備開分店,九二一地震倏忽而至,震垮了許多人的世界。他們夫妻二人收起餐館,成立了長青村,收留照護一無所有的老人,直至今日。當我的長照生涯開啟,感到力不從心時,便溜到長青村打牙祭。大廚子華寶刀未老,滿滿一桌佳餚開上桌,其中少不了芳姿豆腐坊的自製豆腐。曾經我說過:「常常一起吃飯的,就是你的家人。」現在我想說:「常常有飯吃的地方,就是你的家。」



      人到中年很難結識好朋友了吧?我卻那麼幸運的遇見了霞姐,她是友人冠吟的母親,比我年長幾歲,是個從職場退休後生活更充實的女性,除了照顧兒孫輩,興致來時便搭上火車、巴士,全台走透透,溫暖、堅韌、開朗、仗義,是我心目中理想大人的樣子。她常給我送美食,有時是自己做的,有時是從遠方購買的,有時也向我傳授各種健康飲食的知識。我希望自己也能成為這樣的女性,沒有年齡,只與愛和美好相關。



      二十年前的《黃魚聽雷》,寫的是父母的料理與我的成長故事,這一次則是記錄我自己掌杓為父母與他人煮食的經歷。猶記得當年寫書時,我和父母坐在一起,聽他們敘述那些菜餚的製作過程,談到往事與趣事,感到懷念又快樂。有時寫著寫著,從電腦前跑到父母跟前,詢問許多細節,他們總會放下手邊的事,耐心的講給我聽。嚴格說來,《黃魚聽雷》是我和父母的共同創作。



      這一次卻是我安靜而孤獨的寫作,父親愈來愈不愛說話;母親很多事都不記得,就像一種預示:未來的路只有我自己向前走。



      八月八日是我頭一次沒有父親的父親節,在父親故去後的一連串混亂之後,我決定寫文章給遠去的父親。〈爸爸,吃飯了〉就是在那天完成的作品,好幾次我悲傷到無法繼續,顫抖的手指敲不了鍵盤,是那麼真切的感受到,父親真的撒手,獨留我在人圜。而他依然進入了書中,參與了我的創作,我並不是真的那麼孤獨。我不能也不會忘掉他身上的煙火氣。



      原本希望這本飲食散文能寫得輕鬆諧趣些,因為日常生活中的我,就是這樣的狀態,等到書稿集結完成,才發現這是一本美味與傷逝之書。



      真實的人生也是這樣的,我們無法逃避失落的必然來臨,也不要放棄每一次可以追尋的幸福。想起那些為我料理的人;享用我的料理的人;和我一起尋訪美食的人,此時此刻,我只想說:多謝款待。



      多謝款待,我不知道自己原來可以這麼幸福。
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