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夢想糖果店(親簽版)

夢想糖果店(親簽版)

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9789865481728
姚吱滋
優品文化事業有限公司
2024年12月27日
160.00  元
HK$ 160  






ISBN:9789865481728
  • 叢書系列:Baking
  • 規格:平裝 / 144頁 / 19 x 26 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    Baking


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點











    在一個減醣潮流的年代

    不知道會不會實現擁有一家糖果店的願望

    但做糖果對我來說

    就是一件快樂的事

    因為每個吃糖的小孩

    都是快樂的

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      / 呷甜甜的年節糖果 /

      農曆新年象徵傳統呷甜甜的寓意,代表家人間的甜蜜祝福,連結著世代團圓與喜慶的的美味媒介,堅果類的糖果是最受大眾喜愛的口味,手工製作的溫度與創新的糖果口感,吃到滿滿的用心與過年過節的滋味。

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      / 精緻經典的糖果口味 /

      精緻的法式糖果,精選多種水果風味的配方,優雅純粹的天然滋味,簡單易學的製作手法,讓新手也能做出店售的美味糖果;拋開框架製作出溫和細膩的軟糖與棉花糖,不拘泥的烘焙過程,享受獨特的烘焙驚喜。

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      / 在家也能完成的巧克力點心 /

      現代巧克力製作是一門精巧的工藝,不過現在也能在家製作出簡單又有深度的味道,只要搭配得宜的果乾水果,就能做出兼具美觀與美味的巧克力點心,本書收錄多款能在家製作的巧克力,讓巧克力也能出現在家中下午茶點中!

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      ◇ 過年節慶少不了的最佳糖果伴手禮

      ◇ 真材實料自己動手做出糖果巧克力

      ◇ 秉持著開心愉快的心情一起做糖果

      ◇ 簡單化的製作流程讓新手也能上手



     





    第一章 - 年節熱銷傳統糖果

    經典花生糖 Classic Peanut Candy

    海苔花生糖 Nori Peanut Candy

    失敗花生糖花生醬 Failed Peanut Candy Peanut Butter

    失敗花生糖花生巧克力抹醬 Failed Peanut Candy Peanut Chocholate Spread

    經典黑芝麻糖 Classic Black Sesame Candy

    芝麻肉鬆貢糖 Sesame Pork Floss Confection

    養生燕麥 Granola

    生仁堂 Taiwain Peanut Praline

    南棗核桃糕 Walnut And Cake

    桂圓松子糖 Longan Pine Nut Candy

    花生軟糖 Chewy Peanut Candy

    太妃夏威夷豆寒天軟糖 Macadamia Caramel

    草莓芭樂夏威夷豆軟糖 Guava And Strawberry Macadamia Candy

    泰式奶茶綜合堅果牛軋糖 Thai Milk Tea Nougat

    黃金梅子棒棒糖Golden Prum Lollipop



    第二章 - 法式糖果

    太妃牛奶糖 Classic Caramel

    巧克力牛奶糖 Chocolate Caramel

    香蕉焦糖抹醬 Banana Caramel Spread

    甜筒棉花糖 Marshmallow Cone

    屋比派 Whoopie Pie

    百香果棉花糖 Passionfruit Marshmallow

    紅心芭樂法式水果軟糖 Grava Pate De Fruits

    綜合台灣柑仔法式水果軟糖 Taiwan Citrus Fruits Pate De Fruits

    天使之吻馬林糖 Angel Kiss

    星空棒棒糖 Galaxy Lollipop

    櫻花棒棒糖 Cherryblossom Lollipop

    橙片棒棒糖 Candied Lollipop



    第三章 - 巧克力

    調溫理論

    糖漬橙片 Candied Orange Slice

    橙片巧克力 Candied Orage Chocolate

    蒙地安巧克力 Mendiant Chocolate

    酒香松露巧克力 Kirsh Truffle

    伯爵茶松露巧克力 Earl Grey Truffle

    開心果帕林內巧克力 Pistachio Praline Chocolate

    米果巧克力 Rice Cracker Chocolate

    杏仁巧克力豆 Almond Panning Chocolate






    自序




    其 他 著 作