第1回:第1章餐廳服務基本觀念

第2回: 第2章餐廳設備與器具(一)

第3回: 第2章餐廳設備與器具(二)

第4回: 第2章餐廳設備與器具(三)

第5回: 第2章餐廳設備與器具(四)

第6回: 第2章餐廳設備與器具(五)

第7回: 第2~3章餐廳設備與器具(六)/基本服務技巧(一)

第8回: 第3章基本服務技巧(二)

第9回: 第4章營業前的準備工作與營業後的收善工作

第10回:綜合測驗I

第11回: 第5章菜單與飲料單(一)

第12回: 第5章菜單與飲料單(二)

第13回: 第5章菜單與飲料單(三)

第14回: 第6章餐桌布置與擺設(一)

第15回: 第6章餐桌布置與擺設(二)

第16回: 第7章餐飲禮儀(一)

第17回: 第7章餐飲禮儀(二)

第18回: 第7章餐飲禮儀(三)

第19回:綜合測驗II

第20回: 第8章餐飲服務(一)

第21回: 第8章餐飲服務(二)

第22回: 第9章飲料服務技巧(一)

第23回: 第9章飲料服務技巧(二)

第24回: 第9章飲料服務技巧(三)

第25回: 第9章飲料服務技巧(四)

第26回: 第10章餐廳服務流程

第27回: 第11章顧客抱怨與其他糾紛處理

第28回:綜合測驗III

第29回:綜合測驗IV

第30回:綜合測驗V