美國Amazon?4.8顆星, 累計5,000多則好評的餅乾烘焙暢銷書!
IG大熱門!#panbanging「敲盤餅乾」的研發者,莎拉.基弗(Sarah Kieffer)最完整的餅乾烘焙書!
?巧克力餅乾 x 布朗尼+布朗迪 x 方塊酥 x 脆片餅乾 x 馬林糖 x 馬卡龍
★手把手教你在家做100道經典+創意餅乾 x 15種餡料與食材製作★
準備聚會點心、甜點送禮、想成?手工餅乾業者,還是只想在家中度過一個香甜的午後?只要有這一本書就足夠!
美國著名甜點女王莎拉.基弗(Sarah Kieffer)擁有多年的餅乾烘焙經驗,最?廣?人知的是她獨創的「敲盤」(pan-banging)技術,能讓餅乾邊緣酥脆、?裡柔軟,還有漂亮的波紋。
本書收錄莎拉多年的餅乾烘焙經驗,每一份食譜經過測試與改良。除了她獨創的敲盤餅乾,從各種製作方式的不敗經典巧克力餅乾、布朗尼,再到創意獨特的法式烤布蕾乳酪蛋糕餅,讓你輕鬆在家做出一口接一口,香甜美味的100款餅乾!
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• 必不可少的經典:巧克力豆軟餅乾、布朗尼與布朗迪、奶油酥餅、馬卡龍、法式馬林糖……
• 用經典甜點或蛋糕製作的餅乾:法式烤布蕾乳酪蛋糕餅、波士頓奶油蛋糕餅、蛋白霜胡蘿蔔蛋糕餅……
• 12 種pan-banging「敲盤餅乾」食譜:石頭路餅乾、蘭姆葡萄乾餅乾、三倍巧克力餅乾……
• 15種?餡與食材製作:簡便千層酥皮、卡仕達奶油餡、棉花糖抹醬、不用攪拌的冰淇淋……