前言? 好能量的追尋旅程



第一部 能量主宰細胞與健康

第1章 分科獨立vs.能量中心的健康

第2章 壞能量是疾病的根源

第3章 面對慢性病，現代醫療不是唯一解答



第二部 創造身體的好能量

第4章 你的身體有答案——讀懂血液檢查報告，並善用穿戴裝置

第5章 吃出好能量六大原則——掌握飲食關鍵，提升粒線體與細胞功能

第6章 每一餐都充滿好能量——認識五種好能量元素與三種壞能量食物

第7章 重整你的生理時鐘——光、睡眠與用餐時間，?

第8章 找回被現代生活奪走的事——運動、溫度與無毒生活

第9章 心無所懼——最高等級的好能量



第三部 在生活中融入好能量

第10章 4週好能量計畫



第四部? 好能量食譜

第11章 活力早餐

第12章 輕盈午餐

第13章 飽足晚餐

第14章 提升滿足感的零食�醬料�配菜�甜點



致謝

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作者序



好能量的追尋之旅



　　我出生時體重超過5,200克。婦產科醫生恭賀我媽媽，她生出了該醫院紀錄數一數二重的嬰兒。但懷孕時增加的體重我媽再也甩不掉，也就此展開與體重的長期奮戰。家庭醫生說這種狀況很正常，畢竟她才剛生完孩子，而且年紀也大了，只是建議她：「吃健康點。」



　　我媽四十來歲時，心臟科醫生診斷出她血壓偏高。醫生說，對她這個年紀的婦女來說這很常見，然後開了藥，讓動脈擴張放鬆。五十來歲時，內科醫生通知我媽，她的膽固醇過高，然後開了某種藥物，還說這幾乎是她這年齡層的人必經的坎。在美國，斯他汀類藥物位居醫生常開處方藥前幾名，每年要開出2億2,100萬次。六十來歲時，內分泌專科醫生說她罹患了前期糖尿病。醫生特別強調，這種狀況也挺常見的，無須過分擔心。說到底，這是「疾病的前期」，而且50％的美國人都有，醫生開了降血糖藥，在美國這種藥每年開出9,000萬次。



　　2021年1月，當時我媽71歲，正跟我爸在北加州住家附近進行每日例行的健行，突然間感覺腹部深處傳來劇痛，而且有種不尋常的疲憊感。她憂心忡忡的去看家庭醫生，醫生做了電腦斷層，同時也進行化驗。



　　隔天，她收到簡訊，上面寫著：檢查結果為胰臟癌第四期。13天後，她去世了。



　　她在史丹福醫院的腫瘤專科醫生說，她得的胰臟癌是「不走運」的那類。診斷出癌症時，我媽正在看五個不同的專科醫生，服用五種不同的藥物，過去這十多年，醫生可是常稱許，她跟多數同年紀婦女相比算是「挺健康的」。從統計上來看的確如此：一般超過65歲的美國人一生中會看28位醫生，而美國人每一年會拿到14張處方箋。很顯然，我們的孩子、父母跟我們自己，在健康趨勢上有些地方不大對勁了。



　　現在的青少年18％有脂肪肝，將近30％罹患前期糖尿病，而且超過40％處於過重或肥胖。50年前的小兒科醫生在整個行醫生涯中，幾乎不會遇到有這些狀況的病人。今日，青少年生活在肥胖、青春痘、疲勞、憂鬱、不孕、高膽固醇或前期糖尿病司空見慣的氛圍中。



　　成年人的話，則是六成有慢性病。約50％的美國人在一生中的某個時刻，會面臨心理上的問題；74％的成年人過重或肥胖。癌症、心臟病、腎臟病、上呼吸道感染和自體免疫疾病的發病率不斷上升，而同時我們也投入更多金錢來治療這些疾病。在這種趨勢下，美國人的預期壽命已連續下降，且是自1860年以來最長的下降期。



　　我們深信，生而為人，這些生理與心理疾病的發生率本來就會增高，而且還聽說這些日益增加的慢性病，透過現代醫學的各項「創新」就能醫治。在我媽確診癌症之前的數十年，被告知她逐步上升的膽固醇、腰圍、空腹血糖及血壓，用藥物就能終身控制「管理」。



　　但這些病症都不是孤立的，我媽在死亡前經歷的各種症狀，其實都在警示「她的細胞在能量的產生與使用上已經失調」。但在發生各種症狀的數十年來，我媽以及所有現代社會的其他成年人都只是單純得到處方藥，沒有人想探究這些症狀之間是否有關連，甚至能否根治。



　　其實有更好的解決方法，但首先得戳破「我們日漸病弱、肥胖、憂鬱、不孕的根源很複雜」這個醫療保健上最大的謊言。



　　這聽起來很偏激，但只要你認清，實際上野生動物並沒有普遍得到慢性病。獅子跟長頸鹿沒有激增的肥胖、心臟病或第二型糖尿病。而現代人80％的死因，都是由可預防的生活習慣所造成。



　　憂鬱、焦慮、痤瘡、不孕、失眠、心臟病、勃起障礙、第二型糖尿病、阿茲海默症、癌症以及大多數折磨和縮短我們生命的疾病，根源都一樣。你完全有能力預防、反轉這些疾病（以及現在感覺狀態極佳），而方法比你想的還簡單。



　　好能量是健康的關鍵



　　有一種單一生理現象可以牽動你的感受與各項機能，不只改變此刻，還影響未來，我們稱它為「好能量」，也就是所謂健康的代謝。代謝指的是一系列的細胞機制，把食物轉變成能量，進而驅動體內所有細胞。你可能沒有注意到自己是否有好能量，當細胞產生能量的機制運作良好時，你根本不用特意注意，也對此毫無所覺，因為本該如此。人體有相當精細的機制確保好能量時時刻刻產生。這些細胞機制產生持續且平衡的能量，再分送到身體每個細胞，然後清理掉過程中產生的殘餘物，以免系統阻塞。



　　一旦掌握了這個關鍵的生理過程，你就不同於常人，而是優於常人。你會覺得充滿活力、精力充沛且頭腦清晰。你會擁有適當的體重、無痛的身體、健康的皮膚以及穩定的情緒。如果你正值育齡且想懷孕生子，你可以享用與生俱來的自然生育力。如果你日漸年長，也不用焦慮往後身體或腦力會斷崖式衰退，或發展出家族遺傳疾病。



　　不過若失去了對好能量的掌握，身體就會開始出一大堆錯。畢竟器官、組織以及腺體都是由細胞組成。當無法穩定且安全的提供細胞能量，器官當然就會開始掙扎，最後失能，疾病也就隨之而來，因為此時好能量已經受到壓抑，而真實情況就是如此。



　　這個問題簡單來說，就是失衡。驅動身體運作的這套新陳代謝過程，歷經數十萬年來演化，已經發展出與周遭環境合作協同的關係。然而我們身體細胞所處的環境卻在最近數十年間有了巨大且快速的轉變。就從我們的飲食開始，還有運動型態、睡眠形式或壓力程度，以及暴露在各種非天然化學物下的狀況，都與以往大不相同。現在一般現代人細胞所處的環境，已經完全不是細胞所期待與需要的。環境失衡已經把正常的新陳代謝功能推向失能，產生「壞能量」。而當小的細胞擾動時時刻刻在每個細胞發生，影響會超級大，擴及體內組織、器官以及系統，讓你感覺很糟、有負面想法、各項功能低落、外表顯老，甚至影響你戰勝病原體以及避免慢性病上身的能力。事實上，幾乎所有西方醫學處理的慢性健康症狀，都是因我們不良的生活方式導致細胞焦頭爛額所引發的結果。這是可怕的層層擴散：壞能量毀壞細胞、器官，最終弄壞身體，讓你苦不堪言。



　　身體會以簡單的方法讓我們知道，代謝正在變壞中：漸增的腰圍、不合格的膽固醇值、高空腹血糖以及升高的血壓。我媽經歷過以上所有症狀，而93％的美國人在以上關鍵新陳代謝標記上，至少有一項落在危險範圍。我媽除了肚子有明顯贅肉，其實外表看起來挺健康的，她生氣勃勃、快樂、精力充沛，而且看起來比實際年齡年輕。這就是新陳代謝失常的弔詭之處：它不會讓你一下就發現全面不對勁，而且每個人的狀況各不相同，端看哪種細胞的失能表現最明顯。



　　我媽的狀況每天都在數百萬人身上與家庭中不停上演。我寫這本書是因為她的故事跟大家都有關。疾病並不是在未來無端隨機發生，而是你今日的抉擇與感受所造成。如果你正在與惱人但不會致命的健康問題戰鬥，例如疲憊、腦霧、焦慮、關節炎、不孕、勃起障礙或慢性疼痛，如果你不改變照顧身體的方式，那麼導致這些症狀背後的因素，通常也會在日後讓你「大病」一場。這聽起來讓人不安，甚或嚇人，但至關重要，所以必須清楚傳達：如果今日你忽略了那些代表壞能量正在體內醞釀的小病痛警訊，將來你會收到更大的警告。



　　從現代醫療中覺醒



　　我16歲在美國國家衛生研究院研究實習、25歲取得史丹佛醫學院醫學系第一名，26歲在美國奧勒岡健康與科學大學擔任耳鼻喉外科住院醫生，30歲贏得耳鼻喉研究獎。我在頂尖的醫學期刊上發表過論文，在國際研討會上演說，在數以千計的孤獨夜晚發憤苦讀，我是家族的驕傲。而這一切曾都是我整個身分的認同。



　　但5年前擔任外科住院醫生時，我遇到了蘇菲雅。這位52歲的婦女因反覆的鼻竇感染飽受煎熬，導致她長期聞到惡臭以及呼吸困難。過去一年，醫生開過類固醇鼻噴劑、抗生素、口服類固醇藥物與藥用沖鼻劑，也幫她做過電腦斷層、門診的鼻腔內視鏡檢查和鼻息肉切片檢查。她因為反覆感染，耽誤了工作也造成失眠，此外還有過重以及前期糖尿病的問題。她正在服用高血壓藥物，也在處理背痛以及憂鬱的問題，而她認為這些問題源自於健康狀況不良與老化。她因為不同症狀看了不同醫生，也分別拿到獨立的處方箋。



　　然而蘇菲雅沒有因此藥到病除，所以來到我所屬的部門進行手術。我頂多只是減輕了她長期鼻部感染的末端症狀罷了，完全沒有解除造成感染的根本原因。而且關於她的其他健康狀況，我也完全沒有幫上忙。我清楚知道，之後她會因更多鼻子以外的其他症狀，頻繁奔波於各專科醫生之間。在我永遠改變她的鼻部結構後，她能否「健康」的離開恢復室？造成她罹患前期糖尿病、超重、憂鬱以及高血壓（我知道這些都與感染有關）的因素，跟鼻子反覆感染毫無關係的機會有多大？



　　除了日復一日動手術清除病患頭頸部的發炎組織，從來沒有人教過我人體發炎的成因，或它與困擾現今多數美國人的發炎性慢性病之間的關連，一次都沒有。



　　2018年9月，在我31歲生日當天，只差幾個月就完成5年住院醫生訓練之時，我走進OHSU部門主任辦公室遞上辭呈。儘管我的牆上貼滿醫療與研究相關榮譽獎項，儘管頂尖醫療機構提出約50萬美金年薪，極力邀請我擔任教職，我還是轉身離開醫院展開新的旅程，我要解開病人罹病的真實原因，找到幫助病人重拾並保有健康的方法。



　　我從這場追尋中獲得的洞見沒辦法挽救我媽的生命，因為在我離開傳統醫學領域之前，癌症可能早已經在她體內快速蔓延。我寫這本書是因為，此刻有數以百萬人有機會增進健康並延長壽命，只要採用醫生在醫學院沒學到的幾個原則就行。



　　我也深信，對疾病的根源缺乏了解代表我們有更大的精神危機。我們已經脫離對身體與生命的敬畏，不再參與食物的製造，工作與求學時久坐不動的時間愈來愈長，更切斷了根本的生物需求，例如陽光、優質的睡眠、乾淨的水與空氣。這把我們的身體置於混亂與恐懼之中，細胞大量的失調，最終衝擊了頭腦與身體的運作，連帶影響對世界的認知。醫療系統利用這種恐懼從中獲利，為這類失能症狀提供「解方」。這就是為何醫療系統是美國最大且成長最快速的行業。我們對身體的看法陷入過度簡化與碎片化，因此把人體區分成數十種彼此獨立的部分。這種觀點無助於人類的繁榮發展。事實上，人體是令人敬畏且互相牽動的實體，會在每次我們飲食、呼吸或沐浴在陽光下時持續再生，並與外在環境交換能量與物質。



　　毫無疑問，美國的醫療系統在過去120年產生過無數奇蹟，但在預防與反轉新陳代謝症狀上卻迷失了方向，而代謝症狀正是今日超過80％醫療保健支出與死亡的主因。情況雖然緊急，但這是一本樂觀與實用的書。醫療保健系統的強項之一是，可以接受強烈抨擊與重整。人類的聰明才智曾在各種困難時刻，創造出幾乎無人能想像的進步與全面改變。下一次的健康革命，將發生在了解所有疾病的根源都與能量有關，而減少醫學分科（並非增加）反而會更好。因為現在已有工具與技術，可以從分子層面知道細胞內部的狀況，於是最近的研究讓我們開始清楚看到，疾病之間並非孤立，而是息息相關。



　　當我們把醫學架構轉變為以能量為核心的模式，就能快速醫治好我們的醫療系統與我們的身體。幸好，增進好能量比想像中更輕鬆更簡單，你可以按部就班，讓它成為生活中的優先事項。這本書會告訴你如何進行。

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