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30公斤的距離:料理家私藏的46道減脂美味提案+喜愛的運動 50+也能擁有美眉身材

30公斤的距離:料理家私藏的46道減脂美味提案+喜愛的運動

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9786264197021
郭靜黛Joyce
時報出版
2025年8月26日
140.00  元
HK$ 119  






ISBN:9786264197021
  • 叢書系列:玩藝
  • 規格:平裝 / 192頁 / 17 x 23 x 1.5 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    玩藝


  • [ 尚未分類 ]











    不論是因為沮喪、哀傷或憤怒,當抱著肆意任性的態度逃避負面情緒,

    用吃來撫慰、滿足自己,

    代價就是身高152公分的我,胖到78公斤。



    我一直很愛美,雖然年過50歲,仍然想要擁有美麗幸福的人生;

    未來的路還很長,仍然想也許能夠擁有攜手一起走的伴侶。

    看著體重機上的那條紅線靠近80,

    我意識到是時候振作起來了。



    本書內容有最實際的減肥歷程分享:

    46道不虧待味蕾、美味又容易的料理家私藏減脂食譜

    讓你跟著Joyce一邊享受美味、一邊瘦到45公斤!



      你將明白……

      原來,站在全身鏡前,能產生多大的激勵!

      你有多久沒有好好看看自己了呢?

      想瘦身的你,躲過體重計後,是時候該直面鏡中的自己。

      你就能和Joyce一樣,啟動瘦身開關。



      你將明瞭……

      瘦身需要專業協助,醫師、教練都是你的好隊友。

      讓專業的醫師和教練來幫助你,

      該吃藥就吃藥、不必排斥醫學介入,更要相信肌肉的力量。

      你要的不該只是數字,而是更健康的身體與生活。



      你會知道……

      運動的模式,可以完全按照你所想。

      Joyce開始運動的關鍵,是因為瑜珈教室很「漂亮」!

      和運動無關的理由,只要是你發自內心的意願,那就是動力。

      找到你喜歡的運動方式,就不必消耗意志力持之以恆。

      讓你真真正正享受汗水,丟掉肥肉。



      你將學會……

      減肥餐竟然可以這麼好吃又多變!

      對Joyce來說,吃是享受,減肥餐當然更不能在美味上妥協。

      囊括日式、韓式、西式與家常四大類料理,

      從主食、輕食、配菜到湯品,應有盡有。

      無論簡單吃、澎湃吃,都能越吃越開心、越吃越瘦。



      現在開始,為了漂亮也為了健康,

      在生活裡埋下瘦身意識,減掉30公斤,你也辦得到!



    ?


     





    006作者序:從一道好吃的料理,開始瘦身



    Chapter 1肆意放縱的代價是很高的

    016身為「料理家」的職業傷害:胖

    024疫情之中,不受控的人生與體重



    Chapter 2鏡中的自己讓我不得不覺醒,開始改變

    032不只是胖,還胖出健康問題

    038減肥餐必須要簡單、美味又好看

    048我的「瘦身特選食材」

    054打針、飲控之後,加入運動

    062減肥的大魔王:停滯期

    070讓減肥成為生活

    076不只是減肥,是身心的全面蛻變



    Chaper3身為料理家,減肥也要吃得很開心

    日式

    082日式番茄玉米筍沙拉?

    084柚子牛肉沙拉

    086日式漢堡排

    090和風豆腐雞肉餅

    092和風雞排

    094日式白蘿蔔雞翅煮物

    096小松菜與油豆腐煮物

    098油菜花厚燒豆腐煮物

    100日式豆腐醬拌蔬菜

    104厚燒油豆腐拌蔬菜醬

    106豆腐茶碗蒸

    108香草溏心蛋

    110日式豬肉味噌湯



    韓式

    114透抽雞肉泡菜沙拉

    118韓式烤肉與生菜

    120韓式海苔飯捲

    124韓式燉煮豆腐

    126韓式涼拌酸辣菠菜

    128韓式辣拌牡蠣

    130韓式牛小排白蘿蔔湯

    134韓式大醬湯



    西式

    136炙烤杏鮑菇排沙拉

    138甜菜香橙沙拉

    140尼斯沙拉

    142酪梨鮮蝦沙拉

    144烤雞胸肉橘子沙拉

    146夏威夷生魚飯

    148煙燻鮭魚酪梨開放三明治

    150酪梨開放三明治

    152鮭魚排與蔬菜沙拉

    154法式紙包海鮮

    156魚排佐白酒醬汁

    158牛排佐時蔬

    160西式烤蔬菜

    164香煎蘑菇

    166隔夜燕麥



    家常

    168鮮蝦絲瓜麵線

    170高麗菜捲

    172破布子滷虱目魚肚

    174銀芽肉絲拌芝麻醋醬

    176肉燥蒸蛋

    178醬拌皇宮菜嫩芽

    180滴雞精魚湯

    182冬菜嘴巴肉冬粉湯

    184苦瓜排骨湯

    186薑絲魚湯





    自序



    從一道好吃的料理,開始瘦身




      我們的身體是隨著時日慢慢變胖的,有時候生病更是不自覺的!尤其當你陷入焦慮、憂鬱、挫折、失意等各種生活困境中,迫使我們的焦點都放在那些艱難,於是,開始疏於照顧自己,等你回頭時,才發現原來自己已經變成你不喜歡的樣子了!讓自己回到令人滿意的狀態,「減肥」是很多人的選擇之一。



      「減肥」這兩個字從我大學畢業以來,就跟隨我至今,我想,許多女子應該也如是。年輕時的「我想減肥」,大多時候是因為想要變漂亮、想要穠纖合度,但是進入大齡之後,「我想減肥」的另一個考量,是健康。



      少吃,並且放棄和體重數字較量

      每次遇到別人問我是如何瘦下來?我只有一個答案,「少吃」!少吃就是吃得少。在減肥這條漫漫長路,經歷了幾十年,我終於明白,想要瘦下來,須先學會「怎麼吃」!



      我不是營養師,也不是健身教練,是一位以「飲食」為職業的料理家。「吃吃喝喝」是我必要的工作,也因為如此「吃喝」與「減肥」在我的生活中總是更佚交替,像白天與黑夜無盡循環。十幾年來,我失控的體重像調高跑速的跑步機,肥胖是高強度跑速,想要減肥必須比它更快!追不上的話,只會從跑步機上後退、然後跌倒,之後再戰一次、依舊跌倒!至少超過二十年的時間,我跟那台跑步機互相較勁,看誰比較快?



      後來,我領悟到,把跑步機丟掉吧!按照自己想要的目標,或能夠完成的速度跑步就好。目標就在那兒,累了的話,走路走一段也可以,不要來規定我的配速、不要強求我的心臟,它跳動太快不舒服時又或者喘不過氣時,就讓我慢慢地往目標走過去,甚至中途停下來喝杯水,然後再繼續跑步。



      吃得少,更應該吃得好

      過去二十年,我跟許多肥胖的人一樣,始終處在稍微瘦一點時、然後再發胖,許多減肥的方法都試過了,無碳飲食、低碳、斷食、喝代餐等等,你都試過了嗎?我都試過了。後來,我想,我的料理家工作無法長期挑挑揀揀特定食材,那麼「吃得少」對我來說是我最能適應的方式,整個嚴格減肥的兩年期間,頭一年半,我只是靠「少吃」就瘦了二十公斤,該試吃的料理碰到無法避開的精緻澱粉或雷區食材時,還是要吃,只是少吃。



      如果我人生的食物容量是有限的,那麼在這有限之中,我想吃好吃的料理,吃了之後心情會好的料理,心情好就能帶著陽光面對所有的困難!



      這本書,紀錄我這兩年的飲食方式、料理方法與生活的調整,這不是「速成」減肥指南,是一個讓你重新認識飲食、重建與身體的關係的開始,如果你正卡在減肥的某一段低谷,希望這本書能陪伴你,讓你相信自己可以做到。「減肥」不是靠高壓逼迫自己、而是以自己身體能接受的方式照顧自己,如果瘦了,那就贏了,如果因為瘦身而更健康,那麼在人生這一條路上,會更有餘裕可以欣賞一路的風景。



      現在,讓我們從一份好吃的料理,開始!

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