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前言? 孩子的身體、心靈、大腦、個性取決於飲食，這是千真萬確的事實

自序? 吃下這些食物，讓孩子們的身體、心靈、大腦、個性產生變化

PART 1　兒童飲食這樣吃? 10個超基本飲食法則

．每天早上吃一顆蛋

．從鮭魚、沙丁魚積極補充維生素D

．從肉類與蔬菜攝取鐵質

．每天攝取一匙芝麻粉，促進腸道健康

．將雜穀混入白米一起炊煮

．用橄欖油取代乳瑪琳、奶油

．香蕉、奇異果要在早餐食用

．用甜菜糖、蔗糖取代白砂糖

．2大匙?仔魚、小魚乾，攝取需要的營養素

．在料理撒上富含EPA的鰹魚片

COLUMN　孩提時代的「睡眠時間」會影響未來發展

PART2　這樣吃，不生病? 30個營養攝取基本法則

．每一餐都要吃兩種不同的蛋白質

．選擇零脂肪、高蛋白的希臘優格

．想補充蛋白質時，可利用乳清蛋白粉

．要有意識地補充鋅

．如果要吃魚，請優先選擇青背魚

．每天攝取一小匙亞麻仁油、紫蘇油

．高湯可以使用高湯粉

．穀物片要選大麥、小麥麩皮、燕麥片

．善加運用市售的蔬菜粉

．每天都要吃菇類及海藻

．多吃低鹽醃漬物

．每天喝2碗味噌湯也OK

．在優格撒上芝麻粉

．用過一次的油就要丟棄

．利用芝麻油強化心臟與血管

．用餐時剔除肉類脂肪與雞皮

．盡量少吃油炸物

．丼飯、拉麵、烏龍麵一週吃一次就好

．攝取富含蘿蔔硫素的青花椰苗

．蜂蜜要等一歲過後才能吃

．不可以喝太多運動飲料

．水分要從開水、茶類來攝取

．點心不一定要選甜食

．利用冷凍確保蔬菜的營養素

．多使用辛香料、香草、風味佐料

．請盡量選購不含雙酚A的罐頭

．不必執著於無麩質飲食

．牛奶一天最多喝一杯就好

．火腿、香腸盡量選擇無添加的產品

．只要從能力所及之處開始就好

COLUMN　盡量減少孩子吃「甜食」的習慣

PART3　親子食育大小事? 飲食教養10個基本法則

．即使是孩子不愛的食材也要端上餐桌8∼15次

．與孩子一起動手做料理

．市售小菜要選鹽分較低的品項

．關於農藥與添加物

．定下用餐時間

．別讓孩子吃飯時邊做其他事

．盡量避免一個人用餐

．點心只盛裝當下要吃的分量

．出生後5∼6個月開始吃副食品

．積極運用兒童專用營養補充食品吧！

COLUMN　「漢方中藥」對兒童也有效

PART 4　解決各種煩惱兒童的飲食　處方箋

?孩子容易焦慮不安，屢屢做出問題行為

?孩子經常與同學起衝突

?孩子肌膚敏感脆弱，令人困擾不已

?孩子肌膚乾燥，搔癢情形非常嚴重

?孩子腹瀉、食慾也時好時壞

?孩子因便祕而難受不已

?孩子好像感冒了，也有點發燒

?孩子只吃點心與白飯

?孩子沒有食慾，令人困擾不已

COLUMN　「運動」與飲食幾乎一樣重要

PART5　兒童飲食　有效解決煩惱的超簡單食譜＆增添一點小巧思

孩子會喜歡的　超簡單食譜

酪梨冰淇淋

夾餡玉子燒

健康的瘦肉漢堡排

夾餡玉子燒

黏呼呼炸彈

芝麻醬涼拌時蔬

美味酪梨沾醬

蔬菜湯

魚肉漢堡排

依症狀區分　有效食譜

促進腸道蠕動的穀物片

營養無敵雜糧粥

快樂玉子燒

杏仁鮭魚佐大量香草

杏仁粉拌鰹魚片吻仔魚

超療癒黃麻菜湯

五秒就能完成！在孩子喜歡的餐點加點巧思

讓用餐時光變得更有趣！各種刀工造型

COLUMN　「手機時間」滿一歲前0分鐘、滿5歲前1小時

參考文獻�結語