從清晨的市集，到溫暖的餐桌，法國廚神保羅?博古斯用一生的廚藝告訴我們—真正的美味，源自對當季食材的尊重與對烹飪的熱愛。



本書精選150道法式經典，涵蓋前菜、湯品、魚肉料理、蔬菜配菜到甜點，每一道都取材於當季最鮮美的市集食材，將四季的色彩與香氣端上餐桌。書中不僅有詳盡的料理步驟與實用技巧，更完整傳遞了博古斯對「市場料理」的烹飪哲學—料理不是炫技，而是與土地、季節和味覺的深情對話。



無論你是專業廚師、料理愛好者，或只是想在家為家人朋友準備一桌好菜，這本書都將帶你走進法式料理的靈魂核心。翻開書頁，你會看見廚神的親筆心法、品嚐到法國市集的鮮活氣息，並在廚房裡實現屬於自己的四季風味。

這不僅是一本食譜，更是一趟由「世紀廚神」親自帶領的美味旅程。



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任何創新，都該建立在菜系歷史的脈絡當中，想走在法餐的時代尖端，保羅·博古斯就是您繞不開的盤古巨人。

——料理內容創作者�克里斯丁



不多見地在火候及桌邊服務等細節上，給了短促精準的指示，宛如就在耳邊的叮嚀。

——飲食作家�盧怡安