香港二樓書店 > 一齊幸福烘焙蛋糕（獨家親簽版）

作者序

人生裡的甜美與儀式感

許家齊

　　如果說麵包是生活裡的踏實與溫暖，那蛋糕，就是人生裡的甜美與儀式感。

　　自從《一齊幸福烘焙麵包書籍》出版後，我收到無數熱情的回饋。有讀者說：「老師，我已經把麵包書裡的品項全都烤了好幾輪，什麼時候才輪到蛋糕？」也有人笑著說：「我們家每次生日都靠超商蛋糕撐場，老師能不能教我們做那種有靈魂、有溫度的蛋糕啊？」

　　這些聲音，我都聽見了。於是，我知道，這本蛋糕書，我非寫不可。

　　《一齊幸福烘焙蛋糕》收錄了我多年來教學與研發過程中，最受學生喜愛的經典配方與實用技巧。從濕潤濃郁的磅蛋糕、輕盈蓬鬆的戚風蛋糕，到節慶限定的華麗甜點，可麗露、司康、鹹派……每一道背後，都藏著我無數次的試做、調整與堅持，每一頁，也都烙印著「家的味道」。

　　本書不僅僅是一本食譜書，更像是一位貼心的助手。書中加入了「蛋糕比重說明」、

　　「配方變化建議」，甚至還揭露了我曾為貴婦百貨打造的熱銷商品背後的小心機與技巧。無論你是剛進入烘焙世界的新手，還是尋求突破的進階者，都能在這本書中找到屬於你的靈感與成就感。

　　就像我常在課堂上說的：「做蛋糕，不是為了讓別人羨慕，而是為了讓身邊的人微笑。」謝謝你們一直以來的支持與鼓勵，願意和我一齊，把日子烤得甜甜的、香香的，帶著一點黏牙的幸福感，久久回味。願這本書，能在某個平凡午後，陪你做出一塊不平凡的蛋糕，也讓你的生活，因為一點點烘焙，而更加溫柔與美好。

　　一齊幸福的路上，讓我們繼續用烘焙，彼此陪伴。

推薦序

為熱愛烘焙的你，點亮幸福的味蕾

吳敏鍾

　　在食品領域深耕多年，我始終相信：唯有用心挑選的原料，才能成就真正令人感動的作品。而在與家齊老師的互動中，我深刻感受到，他對於烘焙的熱情與執著，正與我們對優質油品的理念不謀而合。

　　很榮幸，奧利塔的油品能成為他作品的一部分，也很感動看到他用這份熱愛，持續影響著一群群對烘焙懷抱夢想的人。這本書，不只是食譜，更是一本充滿溫度與靈魂的作品。

一齊揉出歐風三餐四季，舌上的人間煙火！

林瑩

　　晨光微亮，世界還在甦醒，源起奧地利軟綿醇香的蛋糕卷勾起沉睡休止符的味蕾。耳畔響起舒伯特《鱒魚》怡人輕快的旋律，與口感輕盈的蛋糕體，為一天拉開序幕。

　　翻開《一齊幸福烘焙蛋糕》，許家齊老師溫柔紮實的教學引導，帶領讀者深品每款糕點的故事與靈魂。無論是初入門的甜點同好、或是職人級高手，希望這本書都能成為您烘焙旅程中溫暖的陪伴。

一塊蛋糕，是文明的縮影

陳秀珠

　　我們的緣分，從一塊濃郁柔滑的巧克力蛋糕開始。那天聚會，家齊輕輕拿出他親手烘焙的蛋糕，像是捧著什麼珍寶般分送大家。我接過一塊，隨意咬了一口，卻像打開了味覺的記憶盒，眼睛立刻亮了起來。那香氣，濕潤綿密的口感，如同黑夜裡閃著光的溫柔——我驚呼：「怎麼會這麼好吃！」家齊靦腆一笑，淡淡地說：「這是以前幫星巴克代工的經典配方——濃情巧克力蛋糕。」

　　一塊蛋糕，是文明的縮影——從古代祭壇走到今日餐桌，它不只是甜點，更是情感的載體。因為認識了家齊，吃蛋糕的時光，也總與幸福相遇。

「真食材、真用心」的精神寫照

陳昱蓁

　　在鈺善閣，我們始終相信，飲食不只是日常所需，更是一種生活風格的體現，也是對身心的細膩呵護。

　　這本書讓人在烘焙中重新看見日常的美好，也提醒我們：慢下來，才能細緻品味生活。正如鈺善閣的餐桌上，每一道料理皆是用心經營的藝術，期待讓每位客人在品味中感受到身心的平衡與幸福。誠摯推薦給每一位重視質感與真誠，願意用心生活的人！

烘焙界又多了一位高產又用心的作者

戴莉

　　還記得不久前跟老師討論第一本書的序時，老師稍微提到，第二本會是一本關於蛋糕的烘焙書。我當時隨口開玩笑說：「太好了，我的『氣瘋蛋糕』終於有救了。」一邊說著，一邊拿出那張慘不忍睹、疑似被我離奇烤成布朗尼的謎樣蛋糕照片給老師看。

　　沒想到就在那一瞬間，彷彿觸動了老師的什麼開關，老師立刻看出問題所在，當下給出了關鍵又實用的建議，專業診斷毫不猶豫。過了好一會兒，老師才發現我原來只是在開玩笑。可見家齊老師的烘焙精神，無時無刻都在線，認真且專注，讓人佩服。