前言
非常感謝你購買這本書。
? ??
你喜歡做甜點嗎？
還是你是屬於喜歡吃甜點的那一派？
我兩種都喜歡！我每天都想做、想吃。可是，工作太忙，沒有時間做，而且材料費很花錢，要買製作甜點專用的特別道具，實在有點……。重點是每天吃甜食，擔心吃出健康問題，而且還會發胖，對吧！？（笑）
因此，因為希望隨時都可以輕鬆做，所以本書介紹的都是少糖、少油，有益身體健康的甜點，而且只要用手邊的材料就能完成。完全不使用那些沒用完就很難處理的食材，或是只有網路才買得到的食材。另外，道具也幾乎百元（百元商店）就可以買到。
如果使用烘焙專用的材料，當然可以讓甜點變得更加美味，可是……。我想應該很多人都想那麼做，但是卻力不從心。
放心。只要稍微動點腦筋，平價的食材也能夢幻變身！
目標就是一想到就能馬上動手做，不會有剩餘材料，也不會有過量的問題，對於分切的大小也特別講究。就算沒有烤箱，也可以用微波爐或烤麵包機製作。
同時還介紹了蒙布朗、布丁、馬芬、蛋糕捲、磅蛋糕、塔派和裝飾蛋糕等正統的甜點，等稍微熟練之後，大家就可以試著挑戰。
我運用了過往的知識和經驗，經過不斷反覆試作，把絕不妥協的「美味」巧思全都塞進了這本書。
然後，既然是平時常吃的甜點，自然希望它能成為健康又省荷包，且貼近日常的存在。
從烘焙專科學校畢業後，我當了甜點師6年，從早到晚，每天都過著完全沉浸在甜點世界的生活。那個時候，我幾乎每天都把最愛的蛋糕當飯吃，沒想到居然把身體吃壞了（廢話）。
勞碌的日子和無視營養的生活也是原因之一。胃脹、身體疲倦、心情低落……可是卻又停不下來，於是又接著吃……就這麼惡性循環。
「咦？ 明明是自己最愛的甜點，怎麼反而害自己那麼痛苦呢……？」
為了身體健康，還是不要吃甜食比較好。可是，我還是很愛甜食！於是，憑藉著想吃、想做的意志力，我絞盡腦汁，想盡了辦法，結果……我得到的結論是【少糖、少油的甜點】。
對身體的負擔比較少，吃完之後也不會消化不良。就算沒有華麗外觀也沒關係，能夠讓人感到放鬆和安慰，就像家庭料理那樣的……甜點。沒有絲毫罪惡感或任何限制，用純粹的幸福心情，開開心心享受甜點。
請大家務必放鬆且隨興地，從你感興趣的甜點開始做起。
「啊，我喜歡這個！」
希望大家都能找到自己喜歡的食譜。如果那能成為你家中日常的甜點，那就太令人開心了。
「??」??室崎???
