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風味炸彈
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9786267561607
尤坦．奧圖蘭吉,伊絲塔•貝爾弗雷吉
羅亞琪
大家出版
2025年10月29日
333.00 元
HK$ 283.05
詳
細
資
料
ISBN：9786267561607
叢書系列：
better
規格：平裝 / 320頁 / 19.5 x 27 x 2.4 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣
better
分
類
飲食
>
食譜
>
名廚
同
類
書
推
薦
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目
錄
前言
《風味炸彈》的二十大食材
【處理】
焦化
褐變
浸漬
熟成
【搭配】
甜
油
酸
辣
【原料】
菇類
蔥屬植物
堅果種子
糖分：水果和酒精
風味炸彈
正餐和大餐建議
索引
謝辭
序
前言
書
評
其 他 著 作
