目錄
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作者序
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Chapter1曼谷記憶中的老店
-老曼谷的步行地圖，耀華力路22巷
01.小巷的麵館???????????? ???????? Kway Teow Roo
02.綠屋香蕉蛋糕????????????????????Green Bake
03.路邊的吐司小姐????????????????? (????????? 22 )The Toast Lady
04.普小姐家的咖哩餃?????????? ?????? Khun Phu Curry Puff (Thai Pasty)
05.鴨肉麵館???????? ??????? Duck Noodle House
06.媽媽開的咖啡廳Mother Roaster Talad Noi
07.蘇恒泰宅邸(潛水學校)?????????????
08.被遺棄的金龜車Antique Turtle car
09.照片旅社與咖啡屋Photohostel & Photocafe
10.媽叨泰式麵1979 ?????????????????1979-????????
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-回到曼谷的姥姥家，在鐵道旁吃美食
01.噗市場阿嬤的韭菜粿???????????????????? (??????)
02.李寶玉百年韭菜粿?????????? ??????????????
03.噗市場甜點鋪Talat Phlu Dessert Shop
04.鐵道旁的牛肉麵????? ???????????????
05.百年古法泰國傳統咖啡廳Suriya Coffee (?????? ????)
06.薩琳蒂泰國椰絲煎餅店Kanombueang Thai Shop Taladplu
07.金英糖煮香蕉
08.李中龍雲吞麵????????????
09.Ni-Ang Shaved Ice Cream??-???? ????????? ???????
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曼谷第一個菜市場，失傳美食都在這兒
01.南龍傳統泰式甜點??????????? ???????????? Nanta Thai desserts
02.西米豬肉丸子??????????????????
03.老伯手工包子????? ??????-???????
04.南龍市場魚肉鬆香腸(失傳)????????????? ????????????
05.炭火泰式炸捲餅???????????? ??????? Ya Chaems Kanom Bueang Yuan
06.吉姊古早炸蘿蔔糕???????? ?????????
07.老伯咖啡????????? ????
08.手?麵福建鴨肉麵????????? ?????????????? ???????????????-??????????????ROONG RUENG NOODLE
09.無名咖啡廳Unknow Caffe Haus
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Chapter2曼谷的過去
-列強碰撞下的老社區
01.四十年泰式燴餡料麵????????????????? 40 ?? ?????????????? Rat Na Yot Phak 40 Years
02.小茶行??????????????? Thep Phanom Tea
03.85年華僑開餐館陳振豐????????? Udom Pochana
04.手工冰淇淋Natthaphon ?????????????????? Coconut Ice Cream
05.100%烤豬肉丸子????????????????????????????????
06.月亮芒果糯米?????????? ??.????? Kor Panit’s Sticky Rice
-老
舊的秘密角落，被運河包圍的水上社區
01.社區藝術中心????????
02.小船與冰塊??????? ???? ???
03.鱷魚頭百年老字號現炒店?????????? ????????????????? Gouchan Hua Takhe Market
04.懷舊麵攤 ????????????????? ????????????????
05.藝廊、藝術圖書館ToTos House
06.老式雜貨店
07.環保咖啡館???????? smell dream
08.這裡，拉格拉邦? ????????? Na Ladkrabang
09.鱷魚頭十字路口咖啡館與民宿??????????????????? ???????????????? Si Yaek Huatakhe Cafe & Guesthouse
10.跳水的孩子啊！
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當過去隨著古老河流漂逝時，水運時代的痕跡還留存在此
01.我們阿伯的百年咖啡店啊∼????????????100??
02.三位媽媽的柴火廚房?????????????? (??????)
03.橋下的泰國舞蹈????????????????????
04.一百年的牛肉燉湯麵?豬肉燉湯麵??????????????? ??????? 8 ???? 100 ??
05.真妮查?棒槌花生糖???????? ???????
06林老師的蓮葉包飯??????????????????
07.紅貓咖啡廳Red Cat Cafe
08.新屋的甜美女孩???????????????
09.旺媽媽的泰式綠豆條店??????????????????
10.A1泰式酥皮餅??????????A1
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Chapter3慢行，從心開始
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曼谷的本心，尋找善循環之地
01.阿索克社群?????????? Bawon Pathom Asok
02素食市集??????????????????????????? ??????????? Vegetarian Society in Chatuchak
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-泰式按摩的意義
01按摩學校Watpo & Chetawan Thai Traditional Medical and Massage School
02盲人按摩院Perception Blind Massage
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-曼谷慢行，留白旅遊
01九世皇御苑Suan Luang Rama IX
02陶瓷島Koh Kret
03曼谷之肺Bang Kachao
Chapte4味蕾與記憶
-泰國味道是什麼？
01.濕羅望子??????????
02.泰國小辣椒??????????
03.打拋葉????????
04.凹唇薑??????
05. 臭豆????
06.鳥屎苦瓜?????????
07.小苦茄?????????
08.差翁????
09.水含羞草??????
10.椰子嫩心??????????
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-尋找泰國美食，應該具備的技能？
01.酸辣蝦湯?????????
02.酸辣嫩軟骨湯?????????????????
03.四大咖哩
綠咖哩????????????│紅咖哩???????│花生紅咖哩????????│瑪莎曼咖哩??????????
04.涼拌青木瓜鹹蛋????????????
05.涼拌豬肉末�涼拌雞肉末??????�??????
06.鹽烤魚???????????
07.泰式陶鍋????????
08.含羞草炒米粉?????????????
09.泰式船麵??????????????
10. 泰式酸辣鯰魚????????
11.泰式咖哩炒???????????
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-泰國傳統點心、甜點
．泰式椰汁小煎餅??????
．泰式可麗餅?????????
．椰子煎餅??????????
．糖絲潤餅捲??????????
．椰子布丁???????
．千層糕???????
．椰絲糯米糰子??????
．泰式椰奶布丁??????
．水果造型綠豆沙??????
．黃金絲??????、金花???????、金球???????
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