Part1飲料調製檢定基本規範
1-1應檢試題說明
1-2應檢綜合注意事項
1-3應檢當日注意事項
1-4應檢當日程序時間表
1-5應檢操作檯實景圖與平面圖
1-6檢定場地平面圖
1-7服裝儀容標準說明
1-8檢定器具、設備介紹
1-9檢定材料介紹

Part2評分標準
2-1 吧檯準備
2-2 職業道德與重大專業技能
2-3 前置作業
2-4 調製過程
2-5 成品評鑑
2-6 善後處理

Part3調製方法介紹
3-1 直接注入法
3-2 注入法
3-3 漂浮法
3-4 搖盪法
3-5 電動攪拌法
3-6 攪拌法
3-7 義式咖啡機操作須知
3-8 虹吸式咖啡沖煮器操作須知
3-9 濾杯式熱咖啡沖煮法
3-10 奶蓋類調製法
3-11 半磅磨豆機操作須知

Part4裝飾物製作
4-1 檸檬（柳橙）片
4-2 檸檬（柳橙）片串紅櫻桃
4-3 檸檬角單耳兔
4-4 鳳梨片串紅櫻桃
4-5 檸檬皮絲

Part5術科操作流程
5-1 依調製方法分類　
5-2 依操作流程分類　

Part6學科試題與解析
20600飲料調製
90006職業安全衛生
90007工作倫理與職業道德
90008環境保護
90009節能減碳
90010食品安全衛生及營養相關職類