前言

正因為我身為抗癌藥研究者才會想致力於癌症預防

蔬菜湯富含的多種物質足以消除毒性極強的活性氧

蔬菜所含的各種抗氧化物質會通力合作維護健康

蔬菜湯可確實預防癌症

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第1章　簡單！萬能「蔬菜湯」的作法

•?完成湯品

•?使用的蔬菜

•?基本的作法 春天蔬菜湯 　西洋菜與小松菜湯

夏天蔬菜湯 　番茄滿滿的蔬菜湯

秋天蔬菜湯 　豐富根莖類蔬菜的湯

冬天蔬菜湯 　加了綠花椰菜梗的蔬菜湯

•?基本食用方式

•?調味

•?保存

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第2章　要預防癌症喝蔬菜湯最有效！還可以減輕副作用

•?我可以斷定「要預防癌症喝蔬菜湯最有效」

我的專業是研發無副作用的抗癌藥

為什麼植物不會得癌症？

預防癌症的上上策就是攝取蔬菜的植化素

蔬菜吃越多的人，越不容易得癌症


•?蔬菜湯的抗氧化力比生菜沙拉高出十到百倍

如果吃生菜，有效成分會未經消化便被直接排泄掉

只要經過加熱，蔬菜的有效成分就變得好吸收

蔬菜湯防治癌症的功效

•?只要飲用蔬菜湯，就能抑制癌症成長，延年益壽

持續喝蔬菜湯的實驗鼠體內癌細胞最小

•?蔬菜湯可用來減輕抗癌藥與放射線療法的副作用

抗癌藥與放射線療法的副作用是來自活性氧

•?建議在癌症療程後喝蔬菜湯，可恢復體力並防止復發

癌症患者治療後的煩惱是「該吃什麼好？」

也有病患被醫師宣告來日無多後，靠喝蔬菜湯多活好幾年的案例

專欄 　「維生素」不耐熱是場誤會

專欄 　研究無副作用的抗癌藥

第3章　蔬菜是用來消除造成老化與疾病的禍首「活性氧」的靈丹妙藥

•?造成癌症、疾病與老化的禍首「活性氧」是什麼？何謂氧化？

使細胞與基因氧化的萬病之源活性氧

癌症發生的每個階段都有活性氧的參與

蔬菜湯已證實能消除其毒無比的活性氧


•?要有效消除活性氧的傷害只能攝取蔬菜

消除活性氧的能力會隨年齡增長而衰退

人只要活著就脫離不了活性氧


•?蔬菜所含的「抗氧化物質」會消除活性氧

抗氧化物質?　植化素

抗氧化物質?　維生素A．C．E

抗氧化物質?　穀胱甘?

專欄 　流感病毒明明消失了，為什麼實驗鼠還是死了？

專欄 　單獨服用維生素與食用蔬菜有何不同

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第4章　喝蔬菜湯會讓自己的身體變得百病不侵，找回青春活力！

•?喝蔬菜湯可改善多種生活習慣病！還有奇佳的抗老化效果！

也有白內障與異位性皮膚炎獲得改善的實例！

蔬菜湯也能有效防治高血壓、糖尿病、脂肪肝與代謝症候群

也能喝蔬菜湯來預防骨質疏鬆症


•?喝了蔬菜湯老人斑變淡了！視力不再衰退，白內障也沒惡化

有科學根據的蔬菜湯

喝了蔬菜湯白內障症狀就消失了？

蔬菜湯的湯頭也是自製

簡單好做又美味才能持之以恆


•?克服了僅三成治癒率的癌症，我的身體渴望著「常備蔬菜湯」

每日的飲食是更勝藥療的良藥

好味道深深沁入心脾

皮膚變得更晶瑩剔透，血行變得格外順暢

不求保證病會康復，只要放輕鬆品嘗美味就好


•?吃起來津津有味才能持之以恆！天天實踐的蔬菜湯療法

早餐就從喝蔬菜濃湯開始

能品嘗美味才叫幸福

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第5章　用蔬菜湯來消除體內毒素！

•?在吃油膩料理與肉料理時要搭蔬菜湯

•?在服藥時配蔬菜湯

•?想防止感染症與炎症惡化要喝蔬菜湯

•?在作劇烈運動與戶外運動時要喝蔬菜湯

專欄 　料理時使用非精製油

專欄 　避免攝取過多鐵質


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第6章　善用蔬菜來提昇功效

•?蔬菜要挑露天栽培作物，趁新鮮時烹調

•?越綠的蔬菜抗氧化力也越強

•?高麗菜與大白菜的外葉有強大抗氧化力

•?根莖類蔬菜不只要利用根，連菜葉也要利用

•?吃番茄的人很少得前列腺癌

•?其他可有效消除活性氧的食品

「水果」是富含植化素與維生素C的寶庫

可預防癌症及動脈硬化的「豆類四大天王」

能防止癌症與骨質疏鬆症的「菇類」

吃大魚大肉必須搭配「茶」

「咖啡」的抗氧化力超過紅酒

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第7章　運動是不輸抗癌藥與抗血壓藥的妙藥！

•?適度的運動是妙藥！可鍛鍊出不輸給活性氧的強健身心

罹患癌症、高血壓與糖尿病的風險會下降

做運動可增強身體對於活性氧的防禦力

我持續了三十年之久的晨運習慣


•?推薦語　揭開癌症「真理」的世界性研究與防癌蔬菜湯

在世上首度發現只傳輸到癌細胞的系統

窮究真理後行至的抗癌藥研究

「吃蔬菜預防癌症」的真理

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結語?

參考文獻

前言

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正因為我身為抗癌藥研究者才會想致力於癌症預防。

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我的專業是研發抗癌藥。

抗癌藥是用來治療癌症的藥，具有破壞癌細胞或是防止癌細胞增殖的作用。倘若抗癌藥只會摧毀癌細胞，自然是再好不過；然而現實卻非如此。

以往的抗癌藥不只會破壞癌細胞，也會傷害正常細胞，因此常會伴隨噁心想吐、食欲減退、掉髮與肝功能障礙等嚴重副作用。此外，最新的抗癌藥更是所費不貲，並不是任何人都能得到充分的治療。

「希望可以發明出不傷害患者身體的有效癌症療法。」

心懷這種想法的我，一直以來都想研發出不傷害正常細胞，並讓藥效集中對付癌組織的抗癌藥。

癌細胞周遭的血管有許多大縫隙。只要使用與這種縫隙大小相符的抗癌藥，穿過血管縫隙的藥劑便會聚集於癌組織，長時間滯留持續發揮藥效。（稱之為EPR效應，詳細請參考P.59）

我就利用這種癌組織血管的構造，研發出不傷害正常細胞，可將藥劑集中傳輸到癌組織的（稱之為DDS2）抗癌藥。如今我正著手研發準確度更高的抗癌藥。

不過預防癌症還是一樣重要。

我越是研究抗癌藥，就越是深切感受到預防癌症的重要性。

正因如此，我才會把握包括演講活動在內的種種機會，如此告訴一般大眾︰

「癌症是預防勝於治療」。

如今，我已明白癌症發病的構造，預防方法的研究也有了進展，

所以我要在這裡告訴大家︰「要預防癌症喝蔬菜湯最有效。」

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蔬菜湯富含的多種物質足以消除毒性極強的活性氧

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毒性極強的「活性氧」與以癌症為首的絕大多數疾病以及老化息息相關。

所謂活性氧，是由一般的氧氣質變而成，會高度活躍並攻擊其他物質。這種作用就叫「氧化」。鐵生鏽也是一種氧化，是活性氧惹的禍。而人體也同樣會出現這種狀態。

自紫外線、放射線、化學物質以及透過呼吸所吸入的氧氣、香菸還有食品添加物等各種物質產生的活性氧會攻擊細胞與基因。

癌症是由於基因受到活性氧所傷，因而造成細胞突變，之後按部就班，逐漸壯大而成。癌症發生的所有階段都有活性氧的參與。我們只要活著，就逃不過活性氧的攻擊。

不過有個方法可抑制活性氧，那就是食用蔬菜。

蔬菜所富含的物質有消除活性氧的功效。這種物質就叫「抗氧化物質」。蔬菜可是富含抗氧化物質的寶庫，只要食用足量的蔬菜，讓體內吸收抗氧化物質，就能擊退活性氧預防癌症。

我運用蔬菜的抗氧化物質做了種種實驗，得出的結果就是只要把蔬菜煮成湯，即可發揮出最強大的抗氧化力。就連奇毒無比的活性氧，只要加了蔬菜湯也會在一瞬間消弭於無形。

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蔬菜所含的各種抗氧化物質會通力合作維護健康

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蔬菜含有形形色色的抗氧化物質。

具代表性的就是植化素（Phytochemical）。所謂植化素，就是植物為了避免受到紫外線與害蟲侵害，自行製造用來自衛的物質之總稱，是構成植物色素、香氣與苦澀味的成分。

我們身邊的蔬果、豆類與茶類都含有豐富的植化素，如番茄的茄紅素（Lycopene）、菠菜的葉黃素（Lutein）、胡蘿蔔與南瓜的類胡蘿蔔素（Carotenoid）、大豆的大豆異黃酮（Isoflavones）、綠茶的兒茶素（Catechin）、洋蔥的槲皮素（Quercetin，又稱五羥黃酮）等。

植化素的種類多達萬種以上，分別有多樣化的功效。對於癌症具有?消除會傷害基因的活性氧、?化解致癌物的毒性、?抑制癌細胞的成長與增生、?強化免疫力等多種作用。

除此之外，蔬菜還含有維生素C和維生素E等維生素類，以及穀胱甘?（Glutathione）等多種抗氧化物質。這些物質會相互合作通力消除活性氧。

活性氧不僅會導致癌症，也是老化、動脈硬化、糖尿病與高血壓、血脂異常（高血脂症）等生活習慣病，以及過敏症和阿茲海默症等多種疾病的起因。

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蔬菜湯可確實預防癌症


日本人每兩人就有一人會罹癌，三人就有一人死於癌症。這樣聽起來，真會讓人對癌症心生恐懼。或許有讀者會心想：「這麼可怕的癌症光是靠喝蔬菜湯真有辦法預防嗎？」

不過我已在國內外進行了諸多調查與研究，從我的研究應該能斷定喝蔬菜湯的確可預防癌症。

蔬菜湯的作法再簡單不過。只要把多種蔬菜放進鍋裡加水去煮就好。

消除活性氧的最佳方式就是喝蔬菜湯，我在此信心十足地建議各位讀者飲用蔬菜湯。但願蔬菜湯能對閱讀本書的各位讀者，以及您家人的健康有所幫助。?