我寫這本書，目的是我認為市場需要一本不說半句廢話，簡單地寫出差不多一切關於飲酒應知的知識的書。市場上尚未有這樣的一本書。世界上講酒的書已「太多」了，用英文和法文寫的我大都算看過。這些書，釵h圖文並茂，但內容「太」豐富，讀者看了反而像走馬看花，沒法裝載。我想本書的特色，是裏面完全是飲酒「必需懂」的知識，既有普通的基本知識，也有要「充專家」，可以拿出來 bluff your way 的內容。我心目中的讀者對象是飲酒的朋友和不但喜歡飲酒，也想研究葡萄酒的學問的朋友。
最近葡萄酒在香港十分風行，忽然間多了釵h新一代的劉伶，我希望這本書是一本實用的參考書，因為它也是一本「購酒指南」，尤其如果你對「世界名酒」有興趣。
