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蔡瀾談日本(散文)

9789622571105
蔡瀾 
天地圖書
2000年1月01日
47.00  元
HK$ 42.3
省下 $4.7
 
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大決鬥
  代表日本料理的菜,其實並不用「料理」,只是將生魚切成一片片上桌。  對日本人來說,吃「壽司」也是極為奢侈的,因為每一件都是「時價」,到不熟悉的店,隨時像魚一樣被斬成數塊。
  壽司絕對坐在櫃台前吃才過癮,眼看玻璃長櫃,選新鮮和合自己胃口的東西吃。
  切生魚的人叫板前樣,外號快刀二郎,客人的生死,掌握在他手中,算賬沒有一定的規格,全憑他的喜怒哀樂。通常是叫埋單的時候,他的庖丁尖刀在砧板上輕輕劃幾下,叫出個誇大的價目,要是他看你不順眼,使用刀大力地割,就變成天文


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