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熱炒

熱炒
9789621425560
程安琪 
萬里
2003年1月01日
382.00  元
HK$ 343.8
省下 $38.2
 
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本書分辣炒篇和熱炒篇,為您介紹麻辣茄段、泰式咖哩蝦、回鍋肉、蝦醬通心菜、乾煸四季豆等五十款小炒。炒菜最重 “鍋氣” ,本書特別介紹如何掌握炒菜的手法、食材的水份、鍋的水氣,並利用各種調味、辛香料,造出有鍋氣的炒菜。


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