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金黃滷味50種

金黃滷味50種

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9789868007352
陳富春 
楊桃文化
2002年3月01日
29.00  元
HK$ 24.65
省下 $4.35
 
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此書共分為三個篇章:「經典滷味」、「小吃滷味」、「也是滷味」。「經典滷味」中用各種不同的滷包來製作好吃的滷味,不過書中所列舉的滷味菜餚只是作為示範參考,所以當你做好一鍋蠔油辣味滷汁後,也可以將書中本來使用萬用滷汁來滷製的食材,利用蠔油辣味滷汁來滷製,完全可以依照個人喜歡的口味來變化的。「小吃滷味」中介紹東山鴨頭、大溪豆干、阿婆鐵蛋等利用滷包製作的各地小吃,經過費心努力的看顧熬煮,你也會擁有製作美味小吃的絕佳功力。「也是滷味」中,要透露一個小秘密,告訴大家,原來羊肉爐、紅燒牛肉湯也是利用滷味的原理來製作的,要知道怎麼做出好吃的滷味嗎?翻開「金黃滷味50種」,你就能手握通往美食天堂之鑰,讓滷汁的香味滿溢。


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