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調味醬烹飪術
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9789867502049
張明華, 蕭宗隆
生活品味
2004年12月01日
107.00 元
HK$ 90.95
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薦
內
容
簡
介
善用醬料的烹調，令你可煮出不同的風味菜式……
本書帶領讀者逐一品味受歡迎的家常調味醬，從醬料的原料認識和製作訣竅，到醬料調味的烹飪秘訣，運用這些美味醬汁製作好吃的料理。
書中也特別介紹具有濃厚異國風味的特色醬料，像是韓式的香辣石鍋飯拌醬、燒肉醬，也有口感清新的日式味噌醬、涼麵醬，以及西式醬料中特殊的白醬與香草醬料的料理變化等，口味多樣、變化豐富，讓人對醬料的烹調運用更加刮目相看。快來一窺各種調味醬如何展現令人垂涎三尺的好滋味!
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