{itemname}
{itemname}
香港二樓書店 > 今日好書推介
愛的69種玩法（I、II雙重魅惑夾鏈袋限量版）
定價227.00元
8
折優惠：
HK$181.6
●二樓推薦
●文學小說
●商業理財
●藝術設計
●人文史地
●社會科學
●自然科普
●心理勵志
●醫療保健
●飲 食
●生活風格
●旅 遊
●宗教命理
●親子教養
●少年讀物
●輕 小 說
●漫 畫
●語言學習
●考試用書
●電腦資訊
●專業書籍
法國麵包基礎篇
沒有庫存
訂購需時10-14天
9789570410129
法國藍帶廚藝學院 /編
野上智寬
大境
2001年9月03日
113.00 元
HK$ 96.05
省下 $16.95
詳
細
資
料
叢書系列：法國藍帶
規格：平裝 / 108頁 / 26*21cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣
法國藍帶
分
類
飲食
>
甜點/麵包
>
麵包
同
類
書
推
薦
經典不敗百變吐司：30道超人氣配方，6種常見的製作方法、近萬字的吐司烘焙Q&A，近20種整型手法及影音示範影片，輕鬆做出完美吐司（限量贈品版）
台味歐包：用鳳梨、香橙、百香果等在地食材，烘焙出49款絕佳風味麵包！
Bread Party 宴會料理師的堅持：麵包X料理的盛宴！利用3 種基本麵團自製口味豐富的麵包，搭配招待客人的美味食譜
職人麵包之旅：輕旅行探索世界，邂逅41款世界頂級麵包(親簽版)
發酵：麵包「酸味」和「美味」精準掌控
職人麵包之旅：輕旅行探索世界，邂逅41款世界頂級麵包
其
他
讀
者
也
買
精油基礎調理書+經油美膚沐浴書
從酵母思考麵包的製作：75個關於製作麵包的為什麼？：認識並應用老麵˙葡萄乾種˙天然酵母種˙啤酒花種˙ 酸種˙檸檬種，以及各式酵母種組合
估市不如練功－－胡孟青投資六堂必修課
天然酵母麵包的技術教本
麵包教科書2：40種人氣麵包，2500張步驟 圖解，從基本麵糰到進階變化，保證易學 零失敗！
頂尖主廚 法式甜點代表作
內
容
簡
介
道地法國麵包42種
你曾經在家中享受過麵包剛出爐、熱騰騰的美味嗎？
你知道麵包的製作其實一點都不難、而且幾乎零失敗嗎？
42種道地的法國麵包讓您感受HOMEMADE的幸福滋味！
HOMEMADE麵包零失敗！
秉持著紮實的學習態度體驗麵包製作，是本書作者----「法國藍帶廚藝學院THE CORDON BLEU」的基本精神，無論是點心或麵包，都是利用基礎篇及應用篇按部就班製作，每一種麵包的製作步驟都有詳細的文字的清楚的圖片對照解說，無論你是專家或是一般民眾都能一目了然，讓您在家也能享受剛出爐熱騰騰的道地法國麵包！
提昇廚藝的最佳途徑
本書介紹了42種法國非常道地的麵包，包括了法國傳統麵包、特殊風味麵包、甜味麵包、吐司、調理麵包、折疊麵糰麵包及蛋糕等7個單元，除了各類麵包的基本做法之外，每一種麵包的成型到烘焙後的裝飾，都有非常仔細的步驟圖片，讓您在麵包製作的領域裡可習得主廚級的專業和技術，更在其中得到樂趣，此外，更可提供專業人士藉此提昇廚藝！
內
容
試
閱
讀者評鑑等級：
5顆星
推薦人數：2，共有1位網友寫書評。
大尾巴羊
/ 台灣南投
2007.05.13看大尾巴羊的所有評論
評鑑等級：
5顆星
幾年前買了這本書後，原本看到繁瑣的麵包步驟覺得十分困難，沒想到開始試做後，才發現其實並不難，只要完全照著書中的步驟一一完成，你不需要到歐洲，絕對可以吃到自然麵香、毫無化學添加劑的好麵包！
這本算是我的麵包啟蒙書之一，我從未上過任何烘焙班，但可以比烘焙班做出更好、更天然的麵包！這本書也是國內中文麵包書中，最值得信賴的唯一一本好的麵包書。平日我只買amazon 書店的英文烘焙書，我不推薦其他中文麵包書，因為經常做出失敗的作品(這是出版編輯稽核的問題，甚至連內容重量都會寫錯)，而且麵包種類總是侷限在台式麵包和日式麵包(也許現在多了韓式麵包)。直到現在，這本書中的所有麵包食譜，幾乎都被我做過最少兩三次以上，每次做都有新的心得和想法。想吃微風超市旁進口的高級好麵包嗎？自己做就有了！
書
評
其 他 著 作
1.
法國糕點基礎篇Ⅰ
