香港二樓書店 > 高湯調味菜

香港二樓書店 > 今日好書推介

地圖+地圖創意遊戲 (附行旅世界地圖包)

定價650.00元
8 折優惠：HK$520

高湯調味菜

沒有庫存
訂購需時10-14天


			9789867789686
			姚嘉雄, 鄭元魁
			生活品味
			2004年12月01日
			58.00 元
			HK$ 49.3

詳
細
資
料

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

要煲靚湯及燉品，本書教你掌握當中技巧…..
本書即以基本高湯的調製和口味變化為架構，內容介紹各種高湯的口味和烹調秘訣，譬如紅燒高湯、豆瓣高湯、糖醋高湯、酸辣高湯、茄汁高湯等十種家庭常用美味高湯，並以食譜示範如何搭配適當食材，作出各種料理變化。書中並附數種市售料理包的高湯變化食譜，供讀者舉一反三，充分掌握湯頭調味的做菜訣竅，還有「一湯二吃」的創意食譜，深入分析各種高湯的烹調運用，讓你的廚藝更上一層樓！

鄭元魁法樂琪法式料理•淡水紅樓複合式古蹟餐廳•廚魁餐飲工作室。得獎紀錄：
2002年中華美食展烹飪教室第一名
2003年中西百家名廚技藝大賽職業團體組季軍
2004年丹堤咖啡創意料理競賽最佳創意獎/大燕麥片創意料理競賽最佳口味獎
中餐烹調丙級技術士•中餐烹調乙級技術士•西餐烹調丙級技術士

姚嘉雄其他作品

爽口暖身喝碗熱湯

Potato好滋味

涼•拌菜

特色糖水舖

香港餐廳招牌菜

名廚獻煲

水噹噹美人湯

增強免疫力藥膳

鄭元魁其他作品

醬子才好看!: 超簡單的蔬果切法100

炒蛋變化多

0007. 超簡單蔬果健康料理[16K]

書
評

其他著作