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不敗的基礎日本料理──我的和風廚房

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			9789867544223
			蔡全成
			朱雀文化
			2004年7月01日
			100.00 元
			HK$ 85

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日本料理心得愛戴，但要如何製作出色的日本料理，又有甚麼竅門呢？
別以為好吃的日本料理一定很難做，材料、調味料不易取得，只能去餐廳消費；曾任職於沐蘭、磯勢等日本料理店的大和料理人蔡全成為讀者精選出做法簡單、材料易買的基礎日本料理；照著做，即使沒有大廚的手藝，一樣做得出好吃的日本料理。

豐富內容包括：「自己做醬汁、材料12選」、「調味醬汁最前線TOP12」、「材料大閱兵」、「材料哪裡買」、「選擇日本餐具小祕訣」、「日式盤具基本的擺放」，以及「輕輕鬆鬆學點菜」；讓讀者會吃會做會點菜，輕鬆成為日本料理通。

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