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名廚獻煲

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			9789867642820
			姚嘉雄
			二魚文化
			2005年1月01日
			100.00 元
			HK$ 85

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煲湯、煲菜、煲仔飯、甜品，由香港名廚示範的處理的靚煲美筵，一於盡吃一煲…
用煲鍋作菜簡單又方便，一旦掌握了基本訣竅，從煲仔飯、主菜、煲湯到滋養甜品，都能用一個煲鍋輕鬆製作；書中的每道食譜作法詳實，並有養生煲湯的節令建議、菜色的食療功效等，不啻為一本隨手可用的煲菜經典

本書強調港式煲仔菜的作法，教您選擇一支好鍋、如何控制火候、選擇適合煲的材料、製作不同煲料理時，要特別注意的烹調訣竅……，

網羅各式煲湯、煲仔飯、煲仔菜、甜品，港式靚煲，精華在此！

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