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義大利奶奶的蔬食Pasta


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9789867863317
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積木文化
2004年5月01日
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台灣流行的義大利麵,多是以大量配料搭配而成豐盛口味。大塊味覺雖然可以輕易滿足人們的口慾,但長時間下來卻會麻痺味覺,即使是人間美味再也引不起品嘗的渴望。此時,最單純、純粹的原味,便是最經得起考驗的經典風味!純粹的美味,其實最能喚起原始的口腹慾望。本書中四位活力四射的義大利祖母,將與在地中海陽光照拂下成長的豐美食材,為您連袂演出最富義大利家鄉風味的蔬食義大利麵,引領人們回歸味覺的原點。起司蝴蝶麵、橄欖油辣味麵、生鮮茄汁筆形麵、番茄乾螺旋麵,為您演繹出最自然樸實的義大利食材風味。檸檬貝殼麵、香茄義大利麵、綠扁豆筆形麵、奶油麵餃,則是洋溢著田園風情的飽食料理。而在義大利流傳已久的香料、起司,以及新鮮度100%的農場雞蛋,也在祖母們的創意下一一輪番上陣,在鍋中融合成令人難以想像的絕妙滋味。書中42道私房家常風義大利麵,以最精簡的食材配料就能輕鬆完成。只要依著義大利祖母們所傳授的自然派超快速料理手法,即使是平日不擅下廚,一樣也能游刃有餘。而祖母們崇尚新鮮自然的食材以及注重家人健康的心意,更是餐廳大廚所無法比擬。而透過作者在義大利尋訪美味pasta的生動過程,義大利麵的原始美味已悄悄散逸, 令人不禁食指大動。您嘗過義大利祖母的絕妙手藝了嗎?趕快來一盤吧!

【本書內容】
■Part 1─原味義大利麵起司蝴蝶麵�辣油麵�橄欖油辣味麵�生蒜筆形麵�九層塔義大利麵
■Part 2─番茄義大利麵番茄筆形麵�茄汁通心麵�生鮮義大利麵�田園沙拉筆形麵�番茄乾螺旋麵�紅茄橄欖麵�生鮮茄汁筆形麵�橄欖酸豆麵�焗通心麵�義大利麵蛋餅
■Part 3─蔬菜豆類義大利麵青椰花菜貓耳朵�洋蔥車輪餅�檸檬貝殼麵�香茄義大利麵�橄欖筆形麵�香菇麵�白豆蝴蝶麵�雞豆螺旋麵�綠扁豆筆形麵�黃瓜花蝴蝶麵�忽布寬扁麵�奶油麵餃�原味通心管麵
■Part 4─香草義大利麵香料蝴蝶麵�九層塔起司筆形麵�九層塔洋蔥麵�香料番茄麵�油煎香茄麵�特拉帕尼風味麵�朝鮮薊通心麵�豌豆通心麵
■Part 5─蛋&起司義大利麵橄欖油起司蝴蝶麵�炒蛋義大利麵�蛋汁螺旋麵�黃瓜筆形麵�可根若拉起司麵�白煮蛋麵
■Part 6義大利食材圖鑑�義大利麵圖鑑�義大利加工食材圖鑑�義大利香料圖鑑



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