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飲饌中國

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9789867863331
周芬娜/著
積木
2004年5月17日
183.00  元
HK$ 155.55
省下 $27.45
 
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叢書系列:飲食文學
規格:精裝 / 480頁 / 21*15cm / 普級 / 部分全彩 / 初版
出版地:台灣


飲食文學


飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記









  中華美食博大精深,以悠久的歷史文化為經,各地方風土民情為緯,交織出一幅光輝燦爛的飲食版圖。基於年少時對神州美食的嚮往,本書作者以二十年的歲月,親身探訪中國大陸各地,吃遍大江南北名庖名菜,集其豐富的閱歷與獨到的見解,將中國菜依其特性有系統地劃分為華東、華南、華中、華北、東北、西北、西南地區,並以「十六大菜系」--粵、閩、蘇、浙、徽、川、湘、魯、京、滬、秦、鄂、津、滇、豫、東北菜為主體,旁及貴州、江西、廣西、新疆、甘肅等獨特風味,為近代以來的中華美食發展軌跡,作了完整的註解。

  在本書的內容中,作者將神州的錦繡風光、歷史的人文掌故與對美食佳餚的點評融合在字裡行間,娓娓細數名菜的由來、百年老店的今昔、地方的特產食材、烹調的運用之妙、少數民族的奇特飲食風俗?洋洋大觀,包羅萬象,配合豐富的圖片,讓讀者如身歷其境,可說是前所未見的中華飲食文化鉅著。

作者簡介
  周芬娜,台灣屏東人,住過台灣、美國、香港,現居日本,A型射手座。台大歷史系學士,政大東亞研究所碩士,美國 Union College電腦碩士。當過翻譯員、大學講師、電腦程式設計師,目前是專業文化工作者。喜歡旅遊、閱讀、寫作、攝影,已出版:《花之宴》、《品味傳奇》、《新上海美食紀行》(以上三書由積木文化出版)、《私?日本博物館》、《帶著舌頭去旅行》等書,得過新聞局翻譯獎、文建會好書獎。《品味傳奇》簡體字版由北京三聯書店發行,是2003年度北京暢銷書。





讀者評鑑等級:

4顆星
推薦人數:5,共有1位網友寫書評。

師兄
/ 台灣台北
2004.06.18
評鑑等級:

5顆星
常常在電視上看到大陸旅遊節目
每到一個地方一定會介紹當地最富盛名的食物或者餐廳
果然中國跟吃就是脫不了關係
飲饌中國這本書將中國各地食物作了完整而且有系統的整理
而且深入查訪了食物與地理上的絕妙關係
以及歷史上演進與淵源
每一道食物的味道背後
其實還有著許多不得不知道的故事

最道地的食物應該還是在道地的地方吃
才能吃出最經典的味道
這本書也能幫助我們探索
在哪裡吃
該怎麼吃

許多我們生活週遭就會吃到的日常食物
往往發源自我們意想不到的中國某個省份
這是本書另一個富饒趣味的地方





其 他 著 作
1. 相撲拉麵薰衣草—日本博物館趣味遊