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飲饌中國

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			9789867863331
			周芬娜/著
			積木
			2004年5月17日
			183.00 元
			HK$ 155.55

詳
細
資
料

叢書系列：飲食文學
規格：精裝 / 480頁 / 21*15cm / 普級 / 部分全彩 / 初版
出版地：台灣

飲食文學

分
類

飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記

同
類
書
推
薦

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回味無窮：香港百年美食佳餚

內
容
簡
介

　　中華美食博大精深，以悠久的歷史文化為經，各地方風土民情為緯，交織出一幅光輝燦爛的飲食版圖。基於年少時對神州美食的嚮往，本書作者以二十年的歲月，親身探訪中國大陸各地，吃遍大江南北名庖名菜，集其豐富的閱歷與獨到的見解，將中國菜依其特性有系統地劃分為華東、華南、華中、華北、東北、西北、西南地區，並以「十六大菜系」--粵、閩、蘇、浙、徽、川、湘、魯、京、滬、秦、鄂、津、滇、豫、東北菜為主體，旁及貴州、江西、廣西、新疆、甘肅等獨特風味，為近代以來的中華美食發展軌跡，作了完整的註解。

　　在本書的內容中，作者將神州的錦繡風光、歷史的人文掌故與對美食佳餚的點評融合在字裡行間，娓娓細數名菜的由來、百年老店的今昔、地方的特產食材、烹調的運用之妙、少數民族的奇特飲食風俗?洋洋大觀，包羅萬象，配合豐富的圖片，讓讀者如身歷其境，可說是前所未見的中華飲食文化鉅著。

作者簡介
　　周芬娜，台灣屏東人，住過台灣、美國、香港，現居日本，A型射手座。台大歷史系學士，政大東亞研究所碩士，美國 Union College電腦碩士。當過翻譯員、大學講師、電腦程式設計師，目前是專業文化工作者。喜歡旅遊、閱讀、寫作、攝影，已出版：《花之宴》、《品味傳奇》、《新上海美食紀行》（以上三書由積木文化出版）、《私?日本博物館》、《帶著舌頭去旅行》等書，得過新聞局翻譯獎、文建會好書獎。《品味傳奇》簡體字版由北京三聯書店發行，是2003年度北京暢銷書。

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閱

讀者評鑑等級：

4顆星
推薦人數：5，共有1位網友寫書評。

師兄
/ 台灣台北
2004.06.18
評鑑等級：

5顆星
常常在電視上看到大陸旅遊節目
每到一個地方一定會介紹當地最富盛名的食物或者餐廳
果然中國跟吃就是脫不了關係
飲饌中國這本書將中國各地食物作了完整而且有系統的整理
而且深入查訪了食物與地理上的絕妙關係
以及歷史上演進與淵源
每一道食物的味道背後
其實還有著許多不得不知道的故事

最道地的食物應該還是在道地的地方吃
才能吃出最經典的味道
這本書也能幫助我們探索
在哪裡吃
該怎麼吃

許多我們生活週遭就會吃到的日常食物
往往發源自我們意想不到的中國某個省份
這是本書另一個富饒趣味的地方

書
評

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