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二樓書籍分類
 
日本人氣名店傳授──和風創意醬汁

9789621431301
旭屋出版 
萬里
2005年9月01日
108.00  元
HK$ 97.2
省下 $10.8
 
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醬汁的運用,足以左右日式料理的美味與否。因此,本書先將日式料理中常運用到的醬汁,依其使用方式、料理種類分類,如沾醬、燒烤用醬、蒸煮用醬汁、淋醬等依序作一介紹。接著,再以這些醬汁為底,介紹日本知名人氣店家所獨創的各式料理醬汁運用,其中不僅有料理的作法、醬汁的調配,還有各種料理與醬汁間的搭配重點,讓料理能因得宜的醬汁運用而更為美味。


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