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日本「小?x」料理


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9789621428653
大田忠道  譯者: 鄭涵壬
萬里
2004年5月01日
98.00  元
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日本料理中的小缽料理,並不是單單將料理用小缽裝盛而已,而是要巧妙運用當季的食材,製作出適合小缽的菜餚。本書為你介紹如何搭配食材,使生魚片、醋拌菜、涼拌菜、煮物和燒烤菜式,製作成可以作為餐前小菜、下酒菜、以及組合拼盆的小缽料理。還教您如何選用食器,充分展現小缽料理的高雅氣氛和魅力。


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