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65℃湯種麵包
9789621428585
陳郁芬Yvonne
萬里
2004年5月01日
98.00 元
HK$ 88.2
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“湯種”是日本語，意思是溫熱的麵種，也即是將麵粉加入不同溫度的熱水，使其糊化。用這麵糊加入其他材料製作而成的麵包就是湯種麵包。湯種麵包能長時間保持軟綿綿又結實、富彈性又有水分的口感，非常好吃呢！本書為你介紹湯種麵包的基本製作方法，以及如何做出多款甜麵包、調理麵包、吐司麵包、健康高纖麵包，以及傳純的歐風麵包。只要看見精美的插圖，已經好想吃！
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