庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
好吃(NO.5+6)套書(共二冊)
  • 定價99.00元
  • 8 折優惠:HK$79.2
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
專業麵包製作

9789628917426
周健文, 馮詠楷 
明報
1990年1月01日
68.00  元
HK$ 61.2  








[ 尚未分類 ]











內容簡介:
全書共介紹了30種不同款式麵包的製作方法,全部以簡易、傳統的麵種代替添加劑或改良劑的做法,其中詳細的說明和製作步驟,絕對可以讓讀者與家人和朋友一起輕鬆研習,體驗烘焙的樂趣。

作者簡介:
周健文
現任高級會所凍房主管,負責頭盤、沙律、麵包及西餅製作。
曾於怡東酒店、皇家太平洋酒店、帝苑酒店等任職麵包西餅師傅。
過去亦曾於工聯會及女青年會等機構擔任導師。
分別在1991年和2005年榮獲香港國際美食大獎「西點組」銀獎和「麵包組」銅獎。

馮詠楷
曾任職於利園酒店、新世界酒店和帝苑酒店。
於麗豪酒店及怡東酒店任職期間,擔任麵包主管。
由1986年至今,於工聯會擔任西餅及麵包導師。
現主要於「專業烘焙」教授西餅及麵包製作。











其 他 著 作