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義大利烘焙館
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9789867245700
王紳禧
楊桃文化
2006年3月18日
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義大利人對美食的講究不在精美的器具，也不在浪漫唯美的氣氛，而是要吃的盡興！完完全全滿足對食物色彩、造型、味道、口感的慾望，才算符合義大利人吃的藝術。膾炙人口的經典義式點心更是傳達了無國界的驚艷與心動！從入口即化的提拉米蘇到硬到不行的義式脆餅，從樸實無華的普雅油炸點心到鮮豔奪目的西西里慕斯，?一樣都能讓人體驗出義式點心獨特又多變的誘人面貌。熱情好客是義大利人的天性，只要三五好友齊聚一堂，隨手作些點心、飲料，再來點即興的音樂，就是一場熱鬧又開心的party。大家一起唱歌、跳舞，品嚐蛋糕、布丁、冰淇淋、麵包、餅乾、煎餅、三明治……，隨性的盛情總是能令人盡情的吃、開懷的笑。目錄4導讀—愛戀義式點心6 發現美味義式材料8十大經典義式點心10提拉米蘇12義式焦糖布丁14義式鮮奶酪15松子醬大蒜麵包16大理石起司蛋糕18義大利牛角酥19普雅傳統油炸點心20義式脆餅22西西里慕斯23薄燒餅24製作祕訣Q&A26暢遊義大利28義式Party點心MANU30甜點盤飾示範、成品裝飾技巧32紅酒雪梨乳酪蛋糕33義大利可酪34馬沙拉奶黃蛋糕35義式蕃茄麵包36香草海鹽麵包38白松露麵包39普雅乾麵包40義大利三明治41小甜餅42佛卡夏酥餅44杏仁小鬆餅45查雷第餅乾46蜜栗餅乾47雛豆煎餅48香米布丁49杏仁布丁50水果奶酪51西西里島冰淇淋52小圓球54圈餅55檸檬餅56義大利香餅57戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕58杏仁巧克力球59草莓杏仁塔60製作祕訣Q&A
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