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格雷的五十道陰影I:調教(電影封面版)
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四季甜湯

四季甜湯

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9789867245793
李德強著 
楊桃文化
2006年4月28日
42.00  元
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要煮出一碗好喝的甜湯,其中有許多關鍵和秘訣要注意,從不同種類的糖開始做選擇,到甜湯的糖水製作,煮甜湯的器具種類,以及甜湯搭配的配料。所謂工欲善其事必先利其器,煮甜湯的器具選擇也是美味關鍵之一,每種鍋具因功效不同,使食材口感變化較大,例如,快鍋煮出來的紅豆會比鋼鍋煮出來的紅豆來得細緻綿密。因此,個人喜好的口味成為選擇鍋具的關鍵。還有甜湯的糖水,有多種不同的糖類做選擇,選擇適合每一道的風味,使美味更加分。以及搭配的配料,只要多點巧思,就能變化出各種風味,讓單純的甜湯有多樣的選擇和變化,滿足口腹。本書挑選最經典的20道甜湯,可溫熱滋補的喝,也可冰涼沁心的飲用,讓你一年四季都愛上喝甜湯!目錄導讀 甜而不膩,四季皆宜04經典篇─4大人氣傳統甜湯 06煮出好吃甜湯鍋具介紹 07製作甜湯關鍵─砂糖的選擇08挑選豆類秘訣大公開─紅豆、綠豆、花生、薏仁09紅豆湯 10綠豆湯14花生湯 16薏仁湯 18甜湯製作Q&A20應用篇─好滋味甜湯 21各式食材聰明應用22銀耳紅棗桂圓湯24冰糖蓮子湯25紫米湯圓26傳統甜湯圓 26酒釀湯圓27豆花湯 28芋頭湯 29南瓜湯 30芋頭椰汁西米露31山粉圓湯 32薑汁蕃薯湯 33九份芋圓湯 34綠豆仁湯35米苔目 35仙草蜜36檸檬愛玉36 地瓜涼粉 


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