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山菜野菜料理大集合

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			9781213290679
			劉仁華, 江麗?/a>
			楊桃文化
			2006年6月24日
			42.00 元
			HK$ 39.9

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內容介紹●本書行銷重點：野菜，顧名思義正是野地裡生長的青菜，其實說穿了，野菜就與一般我們常吃的蔬菜是一樣的。而隨著國人健康意識之抬頭，野菜這類講求原色原味的食材，在今日頓時成了炙手可熱的山野美味甚至養生食材。而且對於吃慣了精緻食品的現代人來說，偶而反璞歸真一嚐來自山野間的香恬氣味，似乎也成了另一種悠閒的享受。所以有鑑於這樣的市場，我們特地推出這本符合流行話題而且也很適合家庭料理的食譜書。●認識野菜：皇宮菜、龍鬚菜、金針花、高山娃娃菜、劍筍、山蘇、檳榔心、山苦瓜、香椿、山茼蒿、紅鳳菜、過貓、川七、青木瓜、紫蘇、山芹菜……●野菜料理：涼拌山韭菜、涼拌檳榔心、破布子龍鬚菜、龍鬚菜拌金針菇、黃芥末拌山苦瓜、薑絲過貓、青木瓜拌百香果醬、紫蘇腰果、高麗苗炒櫻花蝦、三層肉炒珠蔥、水蓮根炒肉絲、豆醬炒芋梗、薑絲炒人參菜、山苦瓜鑲肉、鹹蛋炒山苦瓜、山蘇炒丁香、龍鬚菜炒蒼蠅頭、香椿排骨、青木瓜炒雞柳、皇宮菜派魚片、高山娃娃菜炒蒟篛、山茼蒿炒麻油雞片、山茼蒿酥餅、檳榔心炒養生菇、滑蛋過貓、薑絲清炒紅鳳菜、清炒皇宮菜、香椿烘蛋、山芹菜炒中捲、麻油黑甜菜湯、雞肝枸杞菜湯、水芹菜魚片湯、青木瓜籮蔔湯、枸杞麻油川七湯、紅鳳菜丁香湯、檳榔心鳳瓜湯、劍筍梅乾肉片湯、鹹鳳梨山苦瓜湯……●附錄：原住民的山野美食殿堂「靠山吃山，靠海吃海」這句話充分展現原住民的飲食世界，他們靈活運用取自於大自然的素材，變幻出令人讚嘆的美饌佳餚。很多人對原住民存在負面的刻板印象，何不跟著我們的步伐，進入原住民的美食殿堂，你會發現原住民與大自然相依相存的生活哲學是多麼令人深深佩服……

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