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大理石麵包蛋糕

大理石麵包蛋糕

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9789867245960
陳明裡 
楊桃文化
2006年7月28日
66.00  元
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層次分明的麵包紋,搭上不規則的蛋糕紋,36道大理石麵包蛋糕,就是要你美觀又美味!大理石麵包名為大理石,是因其切面雙色交雜的花紋,像極了岩石大理石的紋路,而因此得名。目前超熱門的大理石麵包,從最原始的小小方塊狀,慢慢演變成各種造型,內餡口味也越來越多種。而大理石蛋糕有各種不同的風味,有磅蛋糕、戚風蛋糕、海綿蛋糕、起司蛋糕,只要你想得到的種類,都可以運用大理石的原則,將兩種麵糊相交錯,變化創造出不規則的大理石蛋糕花紋。本書25道大理石麵包,猶如一場豐富的饗宴,而大理石麵包雖名為剛硬的大理石,但其柔軟的口感及多變的內餡,保證讓您垂涎三尺讚不絕口呢!另外還有11道綿密細緻的美味大理石蛋糕,亦帶給您猶如大理石花紋般的精采多變口感喔!日本戰爭時期,經濟民生貧困,當時名叫田中善三郎的師傅,希望透過烘焙解決民眾飢餓問題,又能讓人感到幸福,因此發展出一種融合麵粉與餡料的點心,讓餡料融合在麵糰中,每一口都能嚐到麵糰與餡料互相搭配的美味。在經過多次改良之後,終於發展出「大理石片」這種加入澱粉製造而成的餡料,不但能充分融合在麵糰中,也能均勻散佈。而一般市面上最常見的大理石麵包,應該就屬巧克力口味了,主要是巧克力深色的餡料,與本身淺色的麵糰最為呼應,能顯現出層層相疊的紋路,襯托出迷人的雙色風采;延伸到蛋糕中,大理石蛋糕多是以兩色麵糊交錯而成,紋路是不規則流線狀。這種麵包蛋糕,因其切面雙色交雜的花紋,像極了岩石大理石的紋路,因此這項商品從日本引進台灣時,台灣業者就將它命名為「大理石」,這也就是大理石名稱的由來。大理石麵包名為大理石,是因其切面雙色交雜的花紋,像極了岩石大理石的紋路,而因此得名。目前超熱門的大理石麵包,從最原始的小小方塊狀,慢慢演變成各種造型,內餡口味也越來越多種。以下25道大理石麵包,猶如一場豐富的饗宴,而大理石麵包雖名為剛硬的大理石,但其柔軟的口感及多變的內餡,保證讓您垂涎三尺讚不絕口呢!大理石蛋糕有各種不同的風味,有磅蛋糕、戚風蛋糕、海綿蛋糕、起司蛋糕,只要你想得到的種類,都可以運用大理石的原則,將兩種麵糊相交錯,變化創造出不規則的大理石蛋糕花紋,以下11道綿密細緻的美味蛋糕,帶給您猶如大理石花紋般的精采多變口感喔!


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