糙米幾乎能夠提供人體所需要的各種營養素，所以稱它為最豐富的營養補給源一點也不為過；更難能可貴的是，其利用方式之多元化，例如：發芽糙米能吸收到加倍的酵素和礦物質、煮成味噌湯能迅速排出體內的毒素、碾成粉末能強化免疫力等，不但妙用無窮且好處多多。