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創意巧思咖啡店甜點
9789621434142
小山進 譯者: 許倩珮
萬里
2006年10月01日
128.00 元
HK$ 115.2
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2005年秋天，由神戶超人氣甜點店『Patissier Es Koyama』的甜點師傅小山進所打造的咖啡館誕生了。充滿甜點師個性色彩的各式咖啡菜單的內容，以及在咖啡館裡實際使用的詳細食譜，都在本書完全公開。除了甜點師的基本技巧，還包含了許多製造出新型態甜點所需要的創意靈感來源。書中依照甜點類型分為5章，前半部一律以照片搭配創作的概念敘述，詳細的材料及作法則集中於後半部介紹。
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