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二樓書籍分類
 
風味麵包教科書

9789621435644
西川功晃  譯者: 陳鈺如
萬里機構
2007年4月01日
168.00  元
HK$ 151.2
省下 $16.8
 
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本書分為六部份,介紹了6種基本麵糰的作法及特性:布里麵包(Pain Brie)、鄉村麵包(Pain Paysanne)、卡爾柺杖麵包(Baguette Carl)、全麥麵包(Gristmill)、貝果(Bagle)、奶油麵包(Brioche),再從中延伸出各式的風味麵包。變化出來的麵包例如:豆渣麵包、骨頭麵包、櫻花卡爾麵包、雜糧全麥三角麵包、巧克力貝果、小紅莓麵包卷等。








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