每當別人問我為什麼學習廚藝時，我的回答是：「國中畢業時，家境不好，學習廚藝是唯一有得吃又有錢可賺的行業。」就這樣進入了學習烹飪的日子，入門即以台菜及海鮮為主，近三十年來，始終如一，這期間有幸於各大小不同的國內外飯店中學習，而能有今日小小的成就。
從一開始為了生活而踏入這行，至今卻成為我生活中的一部份，其中的酸甜苦辣真是筆墨難以形容，從學徒到師傅，從國內到國外，一路行來，因有家人及朋友的支持和鼓勵，才能讓我在遇到瓶頸時，能一一克服，使技藝更上層樓。
「閩菜」是我的第一本書，對拿慣鍋鏟的我來說，無疑是一種挑戰，如何把動作轉化為文字，從設計菜單並且完整地呈現閩菜風貌，到菜餚的拍攝及文字的撰寫等等，原來看似簡單且自然的烹調過程，要轉化成讀者易懂的文字敘述，都是我個人廚藝生涯中的一項突破，更是一全新的里程碑，感謝膳書房給予我這個機會，能為自己的廚藝生涯留下紀錄，更期望能使大眾對中國八大菜系之一的閩菜有更深一層的認識。
